Les Macarons à la Chartreuse

13 février 2013

Bienvenue !

Bonjour à tous sur mon blog ! Je m'appelle Alix, j'habite en Isère près de GrenobleMa plus grande passion est la cuisine et plus particulièrement la PÂTISSERIE. J'en suis folle.J'adore faire des gâteaux ou autres délicieuses gourmandises à ma famille et à mes amis.Et j'aime partager cette passion avec les autres. Les Macarons à la Chartreuse est depuis 2011 le site de mes recettes colorées, gourmandes, inventives. Car je m'amuse avant tout à créer !Vous trouverez tout d'abord ici toutes les recettes de macarons et... [Lire la suite]

20 août 2016

Echine de cochon aux cocos

Ingrédients 1 échine de  porcs fermier de 1,2 kg 500 g de  haricots écossés surgelés : cocos, mojettes 1 botte de sauge 6 gousses d'ail 1 l de bouillon de volaille 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 oignon 1 carotte 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide 60 g de beurre 1 cuillère(s) à café de gros sel sel, poivre du moulin Préparation 1. Sortez la viande du réfrigérateur 2 h avant de la faire cuire. 2. Salez-la et poivrez-la, puis piquez-la de la moitié des feuilles de sauge ;... [Lire la suite]
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20 août 2016

Œufs cocotte aurore

Ingrédients 6 oeufs 500 g de coulis de  tomate nature 2 dl de crème liquide fleur de sel poivre du moulin pour servir : mouillettes de pain tapenade Préparation 1. Allumez le four, thermostat 7 (210 °C). 2. Cassez les œufset séparez les blancs des jaunes, en réservant les jaunes dans une demi-coquille. 3. Fouettez les blancs rapidement à la fourchette. 4. Mélangez le coulis de tomate et la crème et ajoutez les blancs battus. 5. Versez ce mélange dans six ramequins. 6. Posez-les dans un grand... [Lire la suite]
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20 août 2016

Fondue de courgettes et poireaux

Ingrédients 1 kg de courgettes 1 kg de poireaux 3 gros oignons 2 gousses d'ail 50 g de beurre 100 g de creme fraiche 1 piment oiseau poivrier mélange de baies sel, poivre Préparation 1. Pelez les oignons et émincez-les. Pelez et émincez les gousses d’ail. Rincez les courgettes et coupez-les en fines lamelles. Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines lamelles obliques. 2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les oignons, l’ail, le piment en l’émiettant, plusieurs tours de... [Lire la suite]
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20 août 2016

Soupe Crème orangée

  Ingrédients 500 g de pulpe de potiron 500 g de pulpe de célerirave 1/2 l de lait 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 4 pincées de graines de pavot sel, poivre pour servir : pain de campagne grillé Préparation 1. Coupez la pulpe de potiron et celle de céleri en cubes de 2 cm. Rincez-les et mettez-les dans une grande casserole. 2. Versez le lait et couvrez juste d’eau. Salez, poivrez et portez à ébullition. 3. Laissez cuire 30 mn environ, à petits frémissements, en remuant souvent, jusqu’à ce... [Lire la suite]
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18 août 2016

Hachis Parmentier de canard au potiron

  Pour 5 personnes > 1 tranche de potiron > 5 pommes de terre > 1 grosse cuillère de de crème fraîche semi épaisse > une boîte de confit de canard > cheddar > persil > sel > poivre > beurre Coupez une belle tranche de potiron et 5 pommes de terre pelées en dés, ajoutez-les dans un grand saladier avec trois cuillères à soupe d'eau, du sel, du poivre et de la muscade. Couvrez bien avec du film plastique. Faites cuire environ 12 minutes à pleine puissance au micro-onde 800w... [Lire la suite]
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18 août 2016

Bavarois de betterave au chèvre frais et sa mousse de roquette

  Ingrédients pour une douzaine de verrines - 100 g de betterave cuite - 10 cl + 20 cl de crème liquide entière - 80 g de chèvre frais type "Petit Billy" - 1/2 feuille de gélatine - 1 cuillère à café de graines de sésame - 50 g de roquette - beurre - sel   Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mixez ensemble la betterave, le fromage de chèvre et le sésame. Salez. Essorez la gélatine et faites la fondre au micro-ondes quelques secondes avec une cuillère à soupe d'eau. Mélangez avec la préparation à... [Lire la suite]
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18 août 2016

Chicken Masaman Curry

Pour 6 Personnes:   1kg chicken breast, cubed and cooked 3/1 mn in the microwave 3 cans of coconut milk + 1 can of water 3 potatoes medium size, peeled and cubed 4 small totatoes peeled and cubed 1 onion peeled and sliced 2 tsp salt 3 tbsp fish sauce 2 tsp sugar 4 tbsp curry powder   Cut chicken into  pieces and cook  minutes until drain water. Heat coconut milk in a pot and bring to the boil (remplir une boite d'eau et nettoyer avec les autres boites et metre l'eau dans le faitout avec le lait de... [Lire la suite]
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10 août 2016

Oeufs à la neige au chocolat

Pour 4 personnes Préparation: 40min Repos: au moins 2h au frais Cuisson: 10min en tout 150g de sucre 100g de chocolat en petits morceaux 6 oeufs 50cl de lait 10cl de crème fleurette 2 cs de sucre glace 3 cs d'amandes effilées ou concassées 2 cc de poudre de cacao 1 pincée de sel La crème anglaise: Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Portez le lait et ma crème à ébullition, puis retirez les du feu. Battez les jaunes avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit jaune pale et crémeux. Versez un peu... [Lire la suite]
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06 août 2016

Petits moelleux au chocolat

Pour 6 personnes Préparation: 5min Cuisson: 10min 150g de chocolat + 12 carrés 80g de beurre 90g de sucre 2cs de farine 4 oeufs entiers 1 noisette de beurre   Préchauffez le four à 240°C. Beurrez soigneusement les 6 ramequins de service avec un pinceau de cuisine. Cassez le chocolat en petits morceaux et détaillez le beurre en fines parcelles. Pour changer, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou encore du chocolat noir à l'orange ou aux éclats de noisette. Mettez le beurre et le... [Lire la suite]
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06 août 2016

Crème brulée au cassis

Préchauffez le four à 90°C. Mettez 6 jaunes d'oeufs dans un saladier et fouettez les avec 75g de sucre. Versez peu à peu deux 35cl de crème fleurette tiédie. Mélangez. Ajoutez 5cl de sirop de cassis. Versez dans les ramequins. Préparez un bain marie: placez les crèmes dans un plat à bords hauts, puis versez de l'eau dans ce plat de facon a ce que le niveau de l'eau dépasse celui de la creme dans les moules. Faites cuire de 45min a 1H. Les cremes sont cuites lorsqu'elles tremblent comme une gelée presque prise. La durée de... [Lire la suite]
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05 août 2016

Rochers congolais

Déposez 4 balncs d'oeufs et 250g de sucre dans un saladier posé au dessus d'un casserole d'eau chaude. Battez le tout et incorporez 250g de noix de coco en poudre. Réalisez de petits tas sur une plaque à patisserie, puis faites cuire 10min au four 160°C.   Vous pouvez gardez les jaunes au frais pour une crème brulée ou une crème anglaise.   Conseil: Ajoutez un peu de compote de pommes qui rendra les rochers agreablement moelleux.
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05 août 2016

Framboises et peches ai thé jasmin et brisures de macaron

          25 min et 4h au frais 4 peches jaunes 2 barquettes de framboises 120g de sucre 2 sachet de thé au jasmin 8 macarons a la framboise   Faire bouillir le sucre dans une casserole avec 25cl d'eau. Retirer du feu, faire infuser le thé dedans pendant 15min. Eplucher et couper les peches en morceaux, les mettre dans un saladier, verser le sirop au thé dessus. Laisser macérer au moins 4h au réfrigérateur. Au bout de 2h, quand le sirop est froid, ajouter les framboises dans le... [Lire la suite]
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05 août 2016

Petits gratin d'agrumes

3 pomelos 1 orange 2 oeufs 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60g de poudre d'amandes 30cl de crème liquide 2 cs de cassonade Prelevez les zestes d'un pomelo et de l'orange, et rapez les pour en obtenir 2 cc. Détachez les quartiers des pomelos et de l'orange (réservez le jus qui s'écoule pour la crème) et placez les dans des plats individuels. Epongez bien et laissez au réfrigérateur. Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez au fouet jusqu'à blanchiment, puis versez une... [Lire la suite]
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05 août 2016

Poisson au gingembre et lait de coco

Prépraration : 5min Cuisson : 8 min Pour 6 personnes Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer 4 cuilleres à soupe d'huile d'arachide et faites revenir 300g d'oignons. Ajoute 100g de gingembre frais, pelé et rapé, 3 cs d'ail coupé et 2 doses de safran. Laissez cuire 1 minute. Faites rapidement revenir 900g de poisson coupé en gros dés (poisson blanc) dans cette sauce. Versez 1 boite de lait de coco et atendez la reprise de l'ébullition avant d'éteindre.
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07 juillet 2016

Macarons originaux et différents

J'ai fais un peu de recherche et j'ai trouvé les plus belles photos et réalisations de macarons originaux ! A vos idées !!! Macarons lapins de Pâques http://www.moi-gourmande-oui-et-alors.com/?cat=18 Vous trouverez des sprinkles en forme de coeur ici par exemple. Pour les feutres alimentaires, Miss Popcake en a une belle collection juste ici. Pour télécharger le gabarit utilisé, il vous suffit de cliquer ici (fichier PDF). Pour la recette en image de l’appareil à macarons, c’est sur le blog de Chef Nini. ... [Lire la suite]
07 juillet 2016

Muffins à la banane croustillant et coeur chocolat

  Pour les muffins: 125g de beurre pommade + une noisette pour le moule 200g de cassonade ou sucre roux 2 oeufs 240g de farine 1 sachet de levure chimique 285g de bananes bien mûres (environ 4) 25g de rhum ambré carrés de chocolat     Préchauffez votre four à 150°. Battez ensemble 5 minutes au batteur ou si vous avez kitchenaid ou équivalent avec la feuille le beurre et le sucre roux. Ajoutez un à un les oeufs en continuant de battre à petite vitesse. Ajoutez ensuite à la farine et la levure,... [Lire la suite]
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29 avril 2016

Liste des fiches produits et recettes Tupperware

Les Fiches recette et produit de chez Tupperware:   Allegra Reverso Allegra service Bol pouce 4.5L Boule décors et feuille de silicone Bouteille isotherme Boite grand froid 1.25L Chinois Ciseaux multifonction Cuillère plate ergonomique Cuiseur à riz Cuiseur à pâte Cuiseur solo Coffre a pommes de terre 5.5L Collection Condiserve Collection Inspire Condiserve Coup'vite Couteaux flashy Croquettes Party  Crousty party Dessertisseur Eco bouteille enfant pingouin/grenouille Eco kids Egouttoir malin... [Lire la suite]
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29 avril 2016

Fiche produit Tupperware: Coup adaptachef

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