Les Macarons à la Chartreuse

Bonjour à tous sur mon blog ! Je m'appelle Alix, j'habite en Isère près de GrenobleMa plus grande passion est la cuisine et plus particulièrement la PÂTISSERIE. J'en suis folle.J'adore faire des gâteaux ou autres délicieuses gourmandises à ma famille et à mes amis.Et j'aime partager cette passion avec les autres. Les Macarons à la Chartreuse est depuis 2011 le site de mes recettes colorées, gourmandes, inventives. Car je m'amuse avant tout à créer !Vous trouverez tout d'abord ici toutes les recettes de macarons et... [Lire la suite]

Pour une trentaine de madeleinesTemps de préparation : 10 minutesTemps de repos de la pâte : 2heures minimum pour avoir une pâte bien froideTemps de cuisson : 5minutes à 230°C puis 7minutes à 200°C par plaques de madeleines 2 gros œufs (115 g d’œufs) 100 g de sucre 45 g de lait 20 g de miel 150 g de farine 150 g de beurre fondu 7 g de levure chimique 2 bonnes pincées de sel Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier. Versez en filet le lait et le miel chauffés à 60°C puis ajoutez la farine tamisée avec la... [Lire la suite]

    Préparation : 15 minutes Total : 15 minutes Pour 325 g de pâte feuilletée, permettant de faire une tarte de 25 à 30 cm. 125 g de farine T55 ou T65, gardée au réfrigérateur si vous y avez pensé 140 g de beurre doux de bonne qualité, bien froid, coupé en dés (si vous prenez du demi-sel, omettez le sel) 1/4 c.c. de sel fin 60 g d'eau glacée ou de lait glacé Dans un saladier, mettez la farine, le beurre et le sel. A l'aide d'une corne, de deux... [Lire la suite]

  300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson) 3 à 4 cuillères à soupe de Tahiné (crème de sésame) Jus de deux citron Du sel 1 à 2 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à café de paprika Huile de sésame ou huile d’olive La veille, mettre à tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant toute une nuit .Le lendemain mettre les pois chiches égouttés dans 2 litres d’eau froide , porter à ébullition et laisser cuire 1 h 30 à 2 h jusqu’à ce que que les pois... [Lire la suite]

Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à 180°C. Battre... [Lire la suite]

Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à 180°C. Battre... [Lire la suite]

  Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à... [Lire la suite]

J'aime beaucoup utiliser les pépites de chocolat mais je dois vous avouer qu'elles sont souvent très chers au 100g et malheureusement n'existent qu'en peu de parfums (noir, au lait et blanc).  Pour palier à ce manque de parfums j'ai décidé de les faire moi même. En plus de pouvoir choisir le parfum qui nous plait (car le choix est très large dans les rayons de tablettes de chocolat) le prix de revient est tout petit petit! 1 euros 20 à peu prés les 100g!  En plus c'est tout simple et très rapide! Préparation des... [Lire la suite]

Pour 18 madeleines :  140 g de beurre (+ éventuellement pour le moule si vous n'utilisez pas un moule en silicone)  2 œufs  100 g de sucre en poudre  140 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique  1 pincée de sel 50 g de pépites de chocolat  50 g de chocolat noir Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir.Fouettez les œufs avec le sucre.Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le... [Lire la suite]

Pour 8 scones Préparation: 20min Cuisson: 20min 270g de farine 2 petites cc de levure chimique 1/3 cc de bicarbonate de soude 1/2 cc de sel 80g de beurre 100g de cheddar rapé 50g d'emmental rapé 140ml de lait ribot 1 oeuf Mélangez 270g de farine, 2 cc de levure, 1/3 cc de bicarbonate et 1/2 cc de sel. Ajoutez 80g de beurre coupé en petits morceauc et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse grossière. Ajoutez 100g  de cheddar er 50g d'emmental rapé (réservez un peu de cheddar) puis 140ml de... [Lire la suite]

Pour 8 scones Préparation: 15min Cuisson: 20min 270g de farine 30g de cacao en poudre 40g de noix de coco rapé 2 cc de levure chimique 50g de sucre 1/3 cc de sel 100g de beurre 50g de pépite de chocolat au lait 1 oeuf 120 de lait ribot   1 cs de lait 1 cs de copeaux de noix de coco Dans un saladier, versez 270g de farine, 30g de cacao, 40g de noix de coco, 2cc de levure, 50g de sucre et 1/3 cc de sel. Mélangez puis ajoutez les 100g de beurre coupé en dés.  Travaillez le beurre et la farine... [Lire la suite]

Pour 8 scones Préparation: 15min Cuisson: 20min 270g de farine 2 cc levure chimique 20g sucre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 cc de sel 80g de beurre 100g de pépite de chocolat (50g de noir, 50g de lait) 1 oeuf 110ml de lait ribot Dans un saladier, versez 270g de farine, 2cc de levure, 20g de sucre et 1/2 cc de sel. Mélangez puis ajoutez 80g de beurre coupé en dés. Travaillez le beurre et la farine jusqu'à l'obtention d'un sable grossier. Ajoutez les 100g de pépites de chocolat.   Dans un bol, fouettez... [Lire la suite]

Matériel:→ Un flacon avec spray de 50ml→ Un entonnoir→ Une cuillère à café et une à soupe ou une balance ou un verre doseur /!\ Tous ces ustensiles ainsi que vos mains et le plan de travail doivent être désinfectés au vinaigre ou à l’alcool à 70°C afin d’assurer des conditions d’hygiène optimales pour la préparation du produit. Tous les ingrédients sont disponibles sur le site Aroma Zone Je vous propose ci dessous plusieurs recettes : spray hydrant spray protecteur spray hydrant aux... [Lire la suite]

  Pour 8 personnes : Cercle de 22 de diamètre A prévoir pour le montage: des fraises - suffisamment pour faire le tour de la pâte d'amande pour recouvrir le gâteau et pour la décoration Je vous propose aussi une autre finition avec un miroir à la framboise à la place de la pâte d'amade. ********************* Sirop de punchage 75 ml d'eau 40 g de sucre 1 c. à soupe de marasquin Dissoudre le sucre dans l'eau et arrêter de chauffer dès que le sucre a disparu.Laisser refroidir et parfumer au marasquin. ... [Lire la suite]

Additionnellement à la lessive liquide que j'utilise, je rajoute cette lessive en poudre avec le linge blanc : Pour environ 600 grammes de lessive en poudre, il faut : 165 grammes de savon de Marseille râpé 165 grammes de bicarbonate de soude 165 grammes de cristaux de soude 55 grammes de percarbonate La préparation Râpez finement le savon de Marseille Mettez tous les ingrédients dans un bocal, fermez-le et mélangez façon cocktail. Vous pouvez également passez le mélange au mixeur si vous souhaitez obtenir une... [Lire la suite]

  Je ne me contente pas de faire ma lessive, je fais aussi mon assouplissant. Et ça c'est tellement facile et pratique ! Il sera parfait même si vous utilisez une lessive classique. Pour des raisons de plis, de tenue du linge et pour faciliter le repassage, l’assouplissant peut se révéler utile, spécifiquement si votre eau est plutôt dure. Les assouplissants vendus dans le commerce sont souvent remplis de substances chimiques bonnes ni pour l’environnement ni pour votre santé. Les assouplissants... [Lire la suite]

RÉALISATION : (Pour une tarte de 24cm de diamètre, ou pour 10 tartelettes de 8cm de diamètre) : 1) LA PÂTE SABLÉE : 250g de farine type 55 (ou 150g de farine type 55 + 30g de fecule de pomme de terre + 40g de farine de riz + 30g de farine de chataigne) 140g de beurre en petits morceaux 100g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf (j'ajoute quelques zestes d'orange dans la pâte) Dans un récipient, tamisez la farine (pour bien l'aérer), ajoutez le sucre et le beurre, et sablez... [Lire la suite]

  La recetter version d'Hugo&Victor, issue du magnifique livre "Les 5 saisons". Elle se compose : - Une pâte sablée très croustillante à la fleur de sel - Une crème d'amande au citron  - Une compotée de fraises fraîches légèrement citronnée  - Une crème légère fraise/citron (crème diplomate dans laquelle le lait est remplacé par de la purée de fraises) - Et de fraises entières  QUANTITÉS POUR UNE TARTE CARRÉE DE 18CM OU UN CERCLE DE 20CM  Pour la pâte sablée (à faire... [Lire la suite]

Pour 8 triangles Préparation+cuisson 1h15 1 pincée de filament de safran 1cs. d'eau chaude 2cs. d'huile d'olive 2 oignons rouge moyen (340g) finement hachés 2 gousses d'ail écrasées 1cc de curcuma moulu 1cc de gingembre moulu 3/4 cc. de cannelle 500g de hachis de poulet fermier 160g d'amandes mondées entieres, grillées puis hachées grossièrement 1 bouquet de coriandre grossièrement hachées 1 bouquet de persil plat 8 feuilles de pate filo 125ml d'huile d'olive supplémentaire *********************   ... [Lire la suite]

Pour 6 personnes Préparation+cuisson 1h30 4 épis de maïs (1.7kg) 60ml d'huile d'olive 4 tortillas de blé complet huile de cuisson  1 gros oignon (200g) haché 1 grosse pomme de terre (300g) coupé 2 gousses d'ail écrasés 1c.c. de piment 1/4c.c. paprika 1l de bouillon de légume 125g de crème liquide 70g de quinoa rouge ou blanc 180ml d'eau 4c.s. de feuille de coriandre 100g de blancs  de poulet cuit et détaillé en fines lanières 1/2cc de paprika 1 ciboule émincée 2cs. de feuilles de coriandre... [Lire la suite]