P1070963

Recette de la ganache à la pistache:

  • 50g de chocolat blanc à patisser
  • 25g crème fleurette entière
  • 3g de miel
  • 75g crème fleurette froide
  • 1cc de pâte de pistache

Chauffez la crème et le miel, y dissoudre la pistache et réalisez une émulsion en 3 fois avec le chocolat blanc fondue au bain marie. Ajoutez 75g de crème froide. Mélangez et réservez au frigo.
Montez ensuite au fouet comme pour une crème chantilly.

P1070965