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Un gâteau au chocolat très moelleux et gourmand, il est important dans cette recette d’utiliser du chocolat de bonne qualité, si vous aimez le chocolat noir choisisssez du chocolat 70% pur cacao, le gâteau sera alors assez corsé en goût, si vous préférez la douceur du chocolat au lait vous pouvez mélanger les deux (noir et au lait) c’est ce que j’ai fait..

Ce gâteau est à servir tiède, si vous le préparer en avance, il suffit de le remettre dans un four  chaud pendant 5 minutes à 180°C avant de servir.

 

Pour 6 parts :

180g de chocolat pâtissier

150g de beurre

4 œufs

100g de sucre

50g de farine

50g de poudre d’amande

Faire fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Pendant ce temps battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils doublent de volume.

Incorporer la farine, la poudre d’amande  puis verser le mélange beurre/choco.

J’ai utilisé un petit moule 15 cm mais il est assez haut ce qui donne un résultat plus sympa

Ce moule haut est vendu ici

Il faut beurre le moule et l’habiller de papier de cuisson ce qui nous permettra de démouler le gâteau encore tiède et c’est meilleur gustativement

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes (pas plus)

A la sortie du four laisser bien tiédir puis démouler (encore tiède)

Saupoudrer de cacao en poudre et servir aussitôt!

Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille