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  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 60g de miel
  • 110g de crème liquide
  • 45g de chocolat noir
  • 100g de farine
  • 6g de levure chimique
  • 60g de poudre d'amandes
  • 16g de poudre de cacao
  • 60g de beurre

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La préparation de la pate:

Dans un saladier, fouettez les oeuf, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Chauffez la crème à frémissement, faites y fondre le chocolat, puis incorporez le tout au mélange d'œufs et de sucre. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, la poudre d'amandes et le cacao. Pour finir, incorporez le beurre fondu. La pate doit être lissé et brillante. 

La cuisson:

Chemisez un moule de mini cake de beurre. Versez la pate dans les moules. Enfournez 5 min à 200°C puis incisez le dessus du cake à l'aide d'un couteau. Enfournez de nouveau pour environ 15 min à 155°C. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau au cœur d'un cake. Si la lame est propre, le cake est suffisament cuit. Retirez du four et démoulez. 

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