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  • 70 g de blancs d'oeufs (2 blancs environ)
  • 70 g de sucre semoule
  • 70 g de sucre glace

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Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule en 4 fois lorsqu'ils moussent bien. Fouettez encore 5 minutes. Ajoutez le sucre glace tamisé à la spatule.

Placez la poche à douille dans un pichet puis avec du colorant en gel, traçez 2 traits en face à face dans la poche. Cette technique permet d'avoir des meringues bicolores. 

Préchauffez le four à 100°C.

Remplir la poche de meringue puis formez des petits tas sur une silpat ou une feuille de papier sulfurisé. 

Enfournez 1h pour des petites meringues et 1h30 pour des meringues plus grosses.

Source: Mini pâtisserie maison de chez Marabout

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