PHFZ6550

Ingrédients

  • 250g beurre mou
  • 100g sucre
  • 60g maizena
  • 350g farine
  • 1 oeuf
  • 1càc levure chimique
  • 1càc extrait de vanille
Pour la décoration: chocolat

Recette

Préparation pour une quinzaine de sablés de Noël :

  • Mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
  • Ajouter l’œuf et continuer de mélanger
  • Verser l'extrait de vanille
  • Mélanger la maïzena avec la levure à part
  • Petit à petit verser la maïzena-levure
  • Mélanger pour obtenir un mélange homogène
  • A ce stade on a une boule lisse de "beurre" plutôt luisante
  • Ajouter la farine petit à petit (50g par 50g par exemple) afin de bien l'incorporer à la pâte
  • Une fois la boule de pâte prête, enroulez la dans du cellophane et placez la au frais pendant 30 min
  • A la sortie du frigo, couper la pâte en 3 ou 4 morceaux
  • Étaler la pâte au rouleau (environ 2mm d'épaisseur)
  • A l'aide d'emporte-pièces créer vos formes.
    Il faudra un sablé "plein" et un troué qui se superposeront plus tard l'un sur l'autre
  • Poser les sablés sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (recommencer avec les chutes de pâte)
  • Préchauffer le four à 175°
  • Enfourner pour 8 à 10 min (attention à bien surveiller la cuisson car ça peut vraiment varier d'un four à l'autre)
    Il faut que les sablés dorent très légèrement
  • Laisser les biscuits refroidir
  • Étaler de la confiture sur le sablé "plein" et recouvrez le du sablé troué
  • Saupoudrer de sucre glace

source: http://cuisinemoiunmouton.com/sables-de-noel/

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