20170323063348938 20170323063340491

Pour un moule de 22 cm - hauteur 7,5 cm

 

Génoise citron - pavot

 

Ingrédients 

  • 450 g de farine
  • 325 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 180 ml d’huile neutre type colza
  • 180 ml de lait
  • 6 œufs moyens
  • le jus d’1 citron
  • le zeste du citron (non traité ou mieux bio)
  • 2 c. à café de graines de pavot

Préchauffer le four à 160°C

Monter les 6 oeufs avec 325 de sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume et soit bien crémeuse.

Ajouter petit à petit et délicatement : 450g de farine avec 1 sachet de levure tamisée, puis l180ml dhuile et l180ml de lait
puis enfin le jus d'1 citron, le zeste et le pavot (éventuellement le colorant).

Verser dans un moule graissé et fariné ou un cercle de pâtisserie.
Faire cuire environ 1 heure.

Démouler et laisser totalement refroidir avant de fourrer et décorer.

********************

Lemon curd

Ingrédients

240 ml de jus de citron (ici du citron de Sicile bio)
le zeste du citron (non traité ou mieux bio)
180 g de sucre semoule
3 œufs
1 c. à soupe de Maïzena

Fouetter légèrement les oeufs avec le sucre.
Mettre le jus de citron et la maïzena dans une casserole, et faire dissoudre à froid la maïzena.
Ajouter le mélange oeufs-sucre, et mélanger.

Faire cuire le tout à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe
et prenne la consistance d'une crème pâtissière.

Laisser refroidir.

Si votre gâteau est un peu arrondi sur le dessus, couper la partie arrondie afin d'obtenir une partie plane et droite.
Couper le gâteau en 3 (aidez vous d'un cercle à tarte pour couper droit) et garnir de curd sur les 2 couches intérieurs.
Une astuce mettre le fond du gâteau sur le haut afin que le haut soit le plus lisse possible.

Garder un peu de curd pour napper l'extérieur afin de coller la pâte à sucre ou la pâte d'amande.

Pour la décoration, je suis allée voir la magnifique page ici : http://totchie.canalblog.com/archives/2015/02/18/31554246.html

20170323063329106

2017032306335587