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Ingrédients pour 30 cookies environ :

  • 180 g de chocolat noir à pâtisser
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de café soluble
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
  • 50 g de farine
  • 150 g de pépites de chocolat

Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-les refroidir. C'est important car s'ils sont encore chauds, ils vont faire cuire les œufs et vous n'aurez pas l'effet "croûte de brownie" sur le dessus de vos biscuits (j'ai testé !).

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un autre récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre, pas besoin de faire gonfler, donc un fouet à main suffit. Ajoutez le chocolat fondu refroidi, puis le café soluble, la vanille liquide et la farine en mélangeant bien après chaque ajout. Vous ne sentirez pas le goût du café, il sert simplement à rehausser le goût du chocolat. Terminez par les pépites de chocolat.

A l'aide d'une petite cuillère, formez des tas de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson. Attention, espacez-les de 5 cm car ils vont s'étaler dans le four.

La pâte est relativement liquide, elle est plus proche de celle du brownie que de celle des cookies, on ne peut pas la manipuler à la main par exemple.

Enfournez 10 minutes, puis laissez refroidir hors du four, sur le papier cuisson. Les cookies continuent ainsi de cuire tranquillement.

Les cookies se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

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