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J'aime beaucoup utiliser les pépites de chocolat mais je dois vous avouer qu'elles sont souvent très chers au 100g et malheureusement n'existent qu'en peu de parfums (noir, au lait et blanc). 

Pour palier à ce manque de parfums j'ai décidé de les faire moi même. En plus de pouvoir choisir le parfum qui nous plait (car le choix est très large dans les rayons de tablettes de chocolat) le prix de revient est tout petit petit! 1 euros 20 à peu prés les 100g! 

En plus c'est tout simple et très rapide!

Préparation des pépites de chocolat maison 

Ingrédient:

  • 100gr de chocolat
  • 2 cs d'eau froide

Préparation:

1. Pour ce faire disposer une grande feuilles de papier sulfurisé sur la table.

2. Faire fondre 100g de chocolat à pâtisser (n'hésitez à varier les parfums) puis disposer le chocolat liquide dans un petit flacon en plastique pour les dessin en pâtisserie (sur Amazon pour moins de 2 euros par exemple ou encore dans certains boutiques pour pâtisserie, trés utile aussi pour les coulis ou les décors en chocolat) et appuyer dessus afin de réaliser les pépites de chocolat (plus ou moins grosses, selon ce que l'on souhaite, des pépites ou bien des gros chunks de chocolat, ou encore des pistoles..!). C'est trés rapide! 

3. Laisser sécher une vingtaine de minutes et les ranger dans une pochette plastique. Elles peuvent se conserver plusieurs mois au congélateur sans aucun soucis.

 PS: Tempérage du chocolat: J’adore regarder l’émission de Christophe Michalak , ou il disait que, pour ne pas s’embêter a tempéré son chocolat il suffisait de le faire chauffer à 31 degrés pas plus, de le former et en refroidissant il ne collerait pas