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Recette pour environ 40 petits-beurre

Préparation : 15min

Repos : 20min + 2h30 au réfrigérateur

Cuisson : 12min à 180°C

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  • 100g de sucre
  • 100g de beurre demi-sel
  • 65ml d'eau 
  • 250g de farine
  • 1 petite pincée de levure chimique

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1) Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau. Laisser refroidir pendant 20min environ en mélangeant de temps en temps.

2) Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi. Former une boule de pâte et l'envelopper dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2h30 à 3h afin qu'elle durcisse.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Fariner le plan de travail. Etaler la pâte finement, 3mm d'épaisseur environ, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Avec un emporte pièce, découper des petits-beurre et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 12min environ. A la sortie du four les petits-beurre doivent être légèrement dorés sur les bords. Laisser refoiridr avant de déguster. 

Source: http://www.chocociframboise.fr/article-petits-beurre-maison-95847265.html