03 août 2017

Pépites de chocolat

J'aime beaucoup utiliser les pépites de chocolat mais je dois vous avouer qu'elles sont souvent très chers au 100g et malheureusement n'existent qu'en peu de parfums (noir, au lait et blanc).  Pour palier à ce manque de parfums j'ai décidé de les faire moi même. En plus de pouvoir choisir le parfum qui nous plait (car le choix est très large dans les rayons de tablettes de chocolat) le prix de revient est tout petit petit! 1 euros 20 à peu prés les 100g!  En plus c'est tout simple et très rapide! Préparation des... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Le gâteau au yaourt et chocolat de Philippe Conticini

Pour 1 moule de 24 cm de diamètre ou 2 moules ronds de 16 à 18 cm de diamètre environ 8 personnes - 4 œufs entiers - 1 yaourt nature - ¾ pot de yaourt d’huile de noix (ou neutre si vous n’en avez pas) - 2 pots de yaourts de sucre roux bien remplis - 1 sachet de levure chimique - 1/4 de pot de yaourt de lait demi-écrémé - 2 cas bombées de cacao poudre - 2 pots de yaourts de farine T55 - 1 pot de yaourt de farine de châtaigne - 120 gr de chocolat noir - 60g de chocolat au lait - Pour la chapelure : 4 spéculoos réduits en poudre... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Gateau au chocolat facon chiffon cake

Pour 10/12 personnes: Moule 26cm de diametre 8 oeufs 150g ml d'huile 2cc extrait de vanille 250ml d'eau 350g de sucre poudre 60g cacao amer 375g de farine 1,5 cc bicarbonate de soude 1/2 cc sel Pour la ganache : 200 g de chocolat noir (55 – 65 %) 20 cl de crème liquide entière (35% de MG) 15 g de beurre (facultatif) ******************** Préchauffer le four à 160°C et beurrer le moule Tamiser 375g de farine, 60g de cacao et le bicarbonate. Verser 150ml d'huile, 8 jaunes d’œufs, 350g de sucre, la vanille,... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Brownie aux deux chocolats

Ingrédients 150 grammes de chocolat noir 100 grammes de chocolat au lait 150 grammes de farine 150 grammes de sucre 130 grammes de beurre 4 œufs Préparation Faites fondre dans une casseroles le chocolat et le beurre, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs, jusqu’à ce que ces derniers blanchissent. Ajoutez la farine, mélangez bien, puis ajoutez le chocolat. Coupez le chocolat au lait en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Versez votre préparation... [Lire la suite]
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24 octobre 2016

Le Gateau au chocolat

Ingrédients 150 grammes de chocolat noir 250 grammes de sucre 100 grammes de farine 200 grammes de beurre 1/2 sachet de levure 6 oeufs 50 grammes de sucre glace Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Avec les jaunes, mélangez le sucre, la levure et la farine tamisée. Ajoutez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu. Montez les blancs en neige, puis ajoutez les à la préparation précédente. ... [Lire la suite]
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06 août 2016

Petits moelleux au chocolat

Pour 6 personnes Préparation: 5min Cuisson: 10min 150g de chocolat + 12 carrés 80g de beurre 90g de sucre 2cs de farine 4 oeufs entiers 1 noisette de beurre   Préchauffez le four à 240°C. Beurrez soigneusement les 6 ramequins de service avec un pinceau de cuisine. Cassez le chocolat en petits morceaux et détaillez le beurre en fines parcelles. Pour changer, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou encore du chocolat noir à l'orange ou aux éclats de noisette. Mettez le beurre et le... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Gâteau noisette et ganache chocolat

  **********   Ingrédients pour la ganache au chocolat au lait : - 225g de chocolat au lait 40% - 150g de crème liquide - 25g de miel Ingrédients pour la pâte sablée aux amandes :  ( pour un moule de 24 x 20 cm, il m'est resté de la pâte )  - 180g de beurre - 1 pincée de sel - 140g de sucre glace - 80g de poudre d'amande - 1 oeuf entier -360g ( 90 + 270G ) de farine Ingrédients pour la crème pâtissière à la vanille : - 1/2 gousse de vanille - 1 jaune d'oeuf - 30g de sucre semoule - 12g de... [Lire la suite]
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27 février 2016

Gâteau double chocolat

Pour le gateau:  200 g de chocolat noir à pâtisser   75 g de sucre glace   40 g de farine   250 g de mascarpone   4 œufs Pour le glaçage :   100 g de chocolat noir à pâtisser   50 g de beurre 1. Préchauffez le four à th. 6/ – 200 °C. Chemisez un plat à four rectangulaire de papier sulfurisé. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole, ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau et faites fondre à feu doux en remuant jusqu’à obtention... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Gateau danette et pepites de chocolat

Pour 8 parts Préparation: 20 min Cuisson: 20 min   Ingrédient:  1 pot de Danette extra noire 1 pot de sucre 3 pots de farine 11g de levure 50g de beurre fondu 2 oeufs 1/2 tablette de chocolat 1/2 tablette de chocolat praliné sucre roux pour chemiser   Préparation: Préchauffez le four à 160°C. Dans un saladier, versez le pot de Danette. Ajoutez la levure, la farine, le sucre, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige et incorporez  les à l'appareil. Taillez les... [Lire la suite]
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04 mai 2015

Cake chocolat et menthe

Photos à venir   200 gr de chocolat noir. 80 gr de sucre en poudre ou moins. 100 g de farine. 4 oeufs de taille moyenne. 200 gr de crème liquide. 1/2 paquet de levure chimique. Quelques feuilles de menthe. Préparation  Préchauffer le four à 180°C Dans une casserole faire fondre à feu doux le chocolat et 100 gr de crème liquide. Le chocolat doit être bien lisse. Hors du feux ajoutez les 100 gr de crème restante. Séparez les blancs des jaunes. Versez la crème dans un saladier, ajoutez le sucre, les jaunes... [Lire la suite]
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