Recettes de cupcakes et muffins savoureux :)
25 février 2017

Scones aux raisins de Cédric Grolet

Pour 20 pièces environ Le crumble : 55g de beurre, 38g de sucre, 55g de farine T45, 75g d’amandes effilées   1.Sabler en mélanger du bout des doigts pour obtenir l’aspect d’une semoule grossière ensemble le beurre, le sucre et la farine. Ajouter les amandes effilées. 2.Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. 3.Former des pièces de 20g. Sinon metter un peu de pate dans un emporte piece rond pour avoir la forme. 4.Les cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 6min. Les... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Cupcakes au speculoos

Pour 12 cupcakes moyens (ou 25 petits): Pour les muffins à la vanille : 215 g de farine 1 demi cuillère à café de levure chimique 1 demi cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 95 g de beurre 200 g de sucre en poudre 2 œufs 150 ml de lait 1cuillère à café d'extrait naturel de vanille 12 cuillères à café de pâte de spéculoos ******************** Pour le glaçage au spéculoos: 3 cuillères à soupe de pâte de spéculoos 3 cuilleres à soupe de mascarpone ******************** Pour les muffins à... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Cupcakes au mascarpone et crème de marrons

Pour 12 cupcakes : Pour les gâteaux : 3 oeufs 125 g de sucre 175 g de farine 125 g de beurre mou 20 cl de créme liquide 1/2 sachet de levure chimique 1 c.à soupe de créme de marrons 1 c.à café d'extrait de vanille liquide Pour le glaçage : 300 g de créme de marrons 250 g de mascarpone 75 g de sucre glace 5 cl de créme liquide 2 c.à café d'extrait de vanille liquide Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans le mixeur, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, puis le beurre mou et enfin la créme,... [Lire la suite]
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07 juillet 2016

Muffins à la banane croustillant et coeur chocolat

  Pour les muffins: 125g de beurre pommade + une noisette pour le moule 200g de cassonade ou sucre roux 2 oeufs 240g de farine 1 sachet de levure chimique 285g de bananes bien mûres (environ 4) 25g de rhum ambré carrés de chocolat     Préchauffez votre four à 150°. Battez ensemble 5 minutes au batteur ou si vous avez kitchenaid ou équivalent avec la feuille le beurre et le sucre roux. Ajoutez un à un les oeufs en continuant de battre à petite vitesse. Ajoutez ensuite à la farine et la levure,... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Recette du cupcake de base

pour une douzaine de cupcakes : – 180 g de farine– 1 cc bombée de levure– 1/2 cc de bicarbonate– 1/2 cc de sel– 2 oeufs– 100g de sucre– 2 cc  vanille – 120 ml d’huile végétale– 120 ml de lait  Préchauffez le four à 180°. Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un autre saladier, battez vos oeufs au fouet jusqu’à blanchiment. Ajoutez le sucre et recommencez jusqu’à blanchiment (une trentaine de secondes). Ajoutez ensuite l’huile et la vanille. Battez. Maintenant, ajoutez en 2 fois la farine et... [Lire la suite]
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13 septembre 2015

Muffins mûres et pêches

Pour une dizaine de muffins aux mûres et aux pêches, il vous faudra :    250 grammes de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 140 grammes de sucre, 1 pincée de sel, 80 grammes de beurre fondu, 2 oeufs, 15 centilitres de lait, 1 pêche moyenne, 60 grammes de mûres.   Préchauffez votre four à 180°C.   Mélangez les ingrédients secs ensemble : la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel.   Dans un second saladier, mélangez les oeufs, le beurre fondu et le lait.   Pelez... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Muffins au chocolat noir, cerises et mascarpone

  Pour 4 muffins – 1 oeuf–  55g de sucre de canne – 75g de mascarpone– 50g de farine– 20g de maïzena (fécule de maïs)– 1/4 cc de levure chimique– 40g de chocolat noir– 10 cerises noires Préchauffer le four à 160°C.Dénoyauter les cerises et les déposer sur un papier absorbant.Dans un saladier, mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (il doit légèrement blanchir).Ajouter ensuite la mascarpone petit à petit et mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet.Ajouter la farine, la maïzena et... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Recette de base des cupcakes à la ganache

  Ingrédients: -  3 œufs -  150g sucre en poudre - 150g de farine (pour un effet encore plus léger, vous pouvez remplacer la  moitié par de la maizena) -  ½ sachet de levure chimique -  Arômes   Allumez le four à 180°C. Combiner dans un bol la farine et la levure chimique. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange gonfle, quasiment comme des œufs en neige. Pensez à sortir vos œufs au moins 1h à l’avance pour accélérer le tout, normalement vous... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Idées de décorations pour Pâques

  Des idées d'autres blog et sites pour la décoration de gateaux, cupcakes, macarons et cake pops sur le thème de Pâques.   Sur le blog suivant : http://www.gotchocolate.com/2011/04/recipe-birds-nest-easter-cupcakes/ http://vanillalilycakedesign.blogspot.fr/2010/03/easter-cupcakes.html  http://www.un-jeu-d-enfant.fr/blog/2013/03/ Pas à pas : http://www.thepartiologist.com/2013/03/carrot-cake-pops.html http://sugarkissed.net/spring-cake-pops/#chickpops Pas à pas :... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Cupcakes aux fruits rouges

Pour 12 cupcakes environ: 150g de beurre mou 150g de sucre en poudre 175g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 pincées de sel 3 œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille Garnir votre moule à muffin de caissettes en papier. Préchauffer votre four à 180°. Battre le beurre avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à avoir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs, battre de nouveau. Incorporer la farine et la levure. Remplir les caissettes à mi-hauteur (sinon ça risque de déborder). Enfourner environ 20 minutes, les gâteaux... [Lire la suite]
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