Tous les macarons possibles et imaginables
20 mars 2019

Recette de base de la Ganache au chocolat

    Le principe est simple : il s'agit de mélanger à chaud du chocolat avec de la crème de manière à obtenir une crème dense et ontueuse. Il s'agit pratiquement d'une émulsion (pensez à la mayonnaise) c'est à dire d'un mélange de corps gras et d'eau. Plus la qualité du chocolat sera de haut de gamme, plus votre ganache sera exquise.    ******************** PROPORTIONS Il est bien important d’avoir de bonnes proportions. La consistance sera variable selon la qualité du chocolat que vous y mettrez à la... [Lire la suite]

30 octobre 2018

Macarons Cœur Saint Valentin

Voici une nouvelle forme de macarons pour changer de nos macarons "rond". Pour la St Valentin : Mac'oeur ! macaron en forme de coeur rose à la framboise et à la fraise  
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30 octobre 2018

Macarons bicolore à la chartreuse

Macarons à la chartreuse BICOLORE !
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13 avril 2017

Macarons originaux : Animaux

J'ai fais un peu de recherche et j'ai trouvé les plus belles photos et réalisations de macarons originaux ! A vos idées !!!   Macarons pandas, poule et cohcon Macarons singes Macarons chat       Lapins     http://www.moi-gourmande-oui-et-alors.com/?cat=18 Vous trouverez des sprinkles en forme de coeur ici par exemple. Pour les feutres alimentaires, Miss Popcake en a une belle collection juste ici. Pour télécharger le gabarit utilisé, il vous suffit de cliquer... [Lire la suite]
27 mars 2015

Macarons pour les enfants

Voici de jolis macarons avec des formes adorables pour les enfants. J'ai réalisé des macarons poussins au carambar, des macarons glace a la fraise tagada et des macarons nuage gris à la vanille.
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14 mars 2015

Recette de base des Macarons et astuces

Vous avez deux  recettes pour les macarons: celle à base de meringue italienne et celle avec la meringue francaise. Je trouve que le résultat est presque le même. Avec la meringue italienne, les macarons sont plus brillants mais cette recette demande un peu plus de technique, de patience et de matériel. J'utilise principalement celle avec la meringue francaise qui est beaucoup plus simple et eéalisable par tout le monde. Je mettrais quand même la recette avec la meringue italienne pour ceux qu'ils veulent essayer .   ... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

Macarons pour Noël

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05 novembre 2014

Macarons framboise et chocolat noir

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01 octobre 2014

Macaron saumon aneth

Très simple à réaliser, il faudra cependant travailler un peu le saumon. Ingrédients pour la garniture :- du saumon fumé ou de la truite fumée.- de l’aneth séché ou congelé- du « tsatsiki »  ou de la crème fraîche Pour les macarons sucré-salé, pensez à saler la pâte  lorsque vous la réalisez (à titre indicatif, pour une recette de meringue à la française avec 3 blancs d’oeufs, on peut ajouter environ 1 cuillère à café rase de sel). Vous pouvez également ajouter quelques tour de moulin de poivre blanc. Pour... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

Macaron avocat balsamique

  Ingrédients pour la garniture :- un avocat, bien mûr- du vinaigre balsamique, ou mieux de la crème de vinaigre balsamique- un peu de jus de citron- un peu de paprika doux- du sel, du poivre Pour préparer la garniture de ce macaron, récupérez la chair de votre avocat, et écrasez-la finement à la fourchette, dans un petit récipient.Ajoutez environ une cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique (si vous utilisez du vinaigre balsamique plus liquide, mettez-en un peu moins, de façon à ne pas trop liquéfier votre préparation,... [Lire la suite]
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