25 août 2017

Madeleines aux pépites de chocolat

Pour une trentaine de madeleinesTemps de préparation : 10 minutesTemps de repos de la pâte : 2heures minimum pour avoir une pâte bien froideTemps de cuisson : 5minutes à 230°C puis 7minutes à 200°C par plaques de madeleines 2 gros œufs (115 g d’œufs) 100 g de sucre 45 g de lait 20 g de miel 150 g de farine 150 g de beurre fondu 7 g de levure chimique 2 bonnes pincées de sel Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier. Versez en filet le lait et le miel chauffés à 60°C puis ajoutez la farine tamisée avec la... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 10:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

05 août 2016

Rochers congolais

Déposez 4 balncs d'oeufs et 250g de sucre dans un saladier posé au dessus d'un casserole d'eau chaude. Battez le tout et incorporez 250g de noix de coco en poudre. Réalisez de petits tas sur une plaque à patisserie, puis faites cuire 10min au four 160°C.   Vous pouvez gardez les jaunes au frais pour une crème brulée ou une crème anglaise.   Conseil: Ajoutez un peu de compote de pommes qui rendra les rochers agreablement moelleux.
Posté par lya68 à 19:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 avril 2016

Moelleux chocolat au coeur de poire

  Pour 6 personnes: 180g de chocolat noir à 70% 120g de beurre 120g de sucre 4 oeufs 50g de poudre d'amandes 30g de farine 1 poire au sirop (2 demies) Prépratation: 15 min * Repos: 1 heure * Cuisson: 12 minutes ******************** Faites fondre 180g chocolat au bain marie ou au micro ondes avec 120g beurre. Ajoutez 120g sucre, 4 oeufs battus,  50g poudre d'amandes et 30g farine. Versez la pâte dans des empreintes d'un moule en silicone ou ramequins préalablement beurrés et farinés). Placez 1 heure au... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 07:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 février 2016

Barquettes à la confiture ou chocolat

Pour les barquettes:   4 oeufs 180 g de sucre en poudre 4 cuil. à café de lait 1 gousse de vanille ou extrait de vanille 160 g de farine   Pour la garniture :   4 cuil. à soupe de confiture de fraise ou 2 cuil. à soupe d'eau 50g de chocolat   ******************* Je préchauffe le four à 180°. Dans un saladier, je bats les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'ajoute le lait en fouettant. Je fends la gousse en deux, en extrait les graines (ou sinon prendre de... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 18:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 décembre 2015

Sablés de Noël: spirale infernale cacao et vanille

Ingrédients : Pour la pâte claire : 175g de farine 1 jaune d'œuf 100g de beurre ramolli 60 g de sucre glace 2 pincées de levure chimique 1 cc de extrait vanille 1 pincée de sel Pour la pâte au chocolat : les mêmes ingrédients que pour la pâte claire 20g de cacao 60g de chocolat haché Pour la pâte claire, tamisez 175g farine avec 1cc levure, 60g sucre, le sel. Incorporez 100g beurre, la vanille puis le jaune d'oeuf. Rassemblez la pâte en boule. Préparez  de la même manière la pâte au chocolat an... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 20:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
04 mai 2015

Meringues Italiennes

  La meringue Italienne La meringue Italienne est la plus technique : le blanc est monté en neige avec un sucre cuit. Elle nécessite l’utilisation d’un thermomètre pour la cuisson du sirop. Il est également plus facile de réaliser cette recette avec un robot à bras : tandis que lui monte le blanc, vous, vous surveillez le sirop. A la différence des autres meringues, celle-ci ne cuit pas au four et s’emploie uniquement pour décorer les gâteaux, meringuer des tartes, réaliser des omelettes norvégiennes ou des  chamallow.... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 19:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

28 avril 2015

Madeleines aux pralines roses

Ingrédients pour 20 madeleines : 100g de beurre 130g de sucre 3 œufs 180g de farine 1 cc de levure chimique des pralines roses concassées   Préparation : Faire fondre le beurre. Réserver.   Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).   Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le beurre fondu, puis la farine et terminer par la levure chimique. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et lisse.   Répartir cette pâte dans vos empreintes à madeleines (beurrées si... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 19:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 avril 2015

Bouchées au chocolat et au citron

Ingrédients : 100g de sucre glace 60g d'amandes en poudre 30g de farine 3 blancs d’œufs 70g de beurre 1 cc de cacao 1 CS de jus de citron (si vous aimez le citron, je vous conseille d'ajouter du zeste du citron)   Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la farine dans un saladier. Battre les blancs à la fourchette et les incorporer délicatement au mélange précédent. Ajouter le beurre fondu. Diviser la préparation en deux. Ajouter le cacao à l'une et le jus de... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 19:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 avril 2015

Bouchées fondantes au chocolat

Ingrédients : 100g de chocolat noir 100g de beurre 100 ml de sucre (environ 100g) 2 œufs 60 ml de farine (environ 30g) Préparation : Préchauffer votre four à 220°C (Th. 7-8). Faire fondre le chocolat avec le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie) (dans le pichet Microplus 1 L, 2 minutes au micro-ondes à 750 W) Mélanger à l'aide d'un fouet souple. Ajouter le sucre, les œufs et terminer par la farine. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes au réfrigérateur. Poser le moule à mini muffins (ou autre moule pour mini... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 19:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 avril 2015

Bouchées duo chocolats

ingredient 100g beurre doux 125g chocolat blanc 100ml sucre glace 125g poudre d'amandes faire fondre le beurre avec le chocolat blanc , 1 min/1min30 a 750w melangez au fouet et y ajoutez le sucre puis la poudre d'amande repartissez dans vos moules mettre au frigo 3 a 5 h , j'ai mis au congelateur car j'ai eu du mal a demoulez demoulez une fois pris, j'ai rempli le centre de mes coeur avec du chocolat au lait et badigeonné d'un petit filet !   ils se conservent 15 jours au frigo et peuvent ce congeler!
Posté par lya68 à 19:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,