27 avril 2015

Astuce: Temps de cuisson des légumes

 
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01 avril 2015

Le glaçage royale

La réalisation du glace royale est  simple. En adaptant la recette, on peut obtenir une préparation plus fluide ou plus dense. Ce qui est intéressant pour ainsi jouer sur la visquosité, en  fonction de l'utilisation que l'on souhaiterait en faire plus tard. Recette à base de blanc d'oeuf frais:   Ingrédients :     2 blancs d’œuf 800g de sucre glace tamisé* sel ou crème de tartre (pour stabiliser les blancs) arômes incolores (facultatif) colorants (facultatif)       ... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Tupperware : fiche pratique congélateur

Bonjour à toutes et à tous !   Voici une fiche permettant de lister le contenu de leur congélateur. Voir Mon_cong_lateur___inventaire en pdf
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12 février 2015

Fruits et légumes de saison

Issu du formidable univers de Claire-Sophie du blog Pissenlit au jardin
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09 décembre 2014

Tuto décoration en pâte à sucre

 Débuter avec la pâte à sucre: http://blog.lalettregourmande.com/debuter-avec-la-pate-a-sucre/   Utilisation des moules en silicone pour pâte à sucre... http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2013/11/10/28403075.html   Cherry blossom 3D grâce à un moule...   http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2012/08/14/24886621.html   Décoration de cupcakes à base de pâte à sucre:   http://www.e-magdeco.com/2011/03/les-cupcakes-de-nina.html   Faire son wedding cake: ... [Lire la suite]
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21 février 2014

Choisir les bons produits: La Farine

Quel plaisir de mettre les mains dans la farine! Mais laquelle choisir? Leur pureté, leur texture et leur pouvoir levant  varient et ne donnent pas le même résultat après cuisson. Il existe 6 types différents, définnis par la lettre "T" suivie d'un chiffre compri entre 45 et 150. Plus le chiffre est bas, plus la farine est raffinée, blanche et légere et idéale pour la patisserie. Plus le chiffre est élevé, plus la farine est complète et compacte. Elle convient alors à la confection du pain. T45: Patisserie,... [Lire la suite]
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07 février 2014

Astuce Tupperware: 5 fruits et légumes au quotidien

Voici un petit tableau qui vous permettra de varier votre alimentation selon vos goûts et envies du moment.
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21 décembre 2013

Truc et astuces sur la pate à tarte

  Les 10 conseils pour réussir une bonne pâte à tarte: Pour une pate sablée, sablez la farine et le beurre entre vos doigts avant d'incorporer l'eau afin que la matière grasse se mette entre les grains d'amidon Idealement, travaillez à 15-20°C Ajoutez l'eau en deux ou trois fois, car la quantité dépend de la farine Ne pétrissez pas trop la pate et moulez la sans l'etirer. Abaissez la directement dans le format voulu, les chutes sont trop élastiques. En cas de graniture risquant de rendre du jus, incorporez de l'oeuf a la... [Lire la suite]
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