Viandes

Pour 8 triangles Préparation+cuisson 1h15 1 pincée de filament de safran 1cs. d'eau chaude 2cs. d'huile d'olive 2 oignons rouge moyen (340g) finement hachés 2 gousses d'ail écrasées 1cc de curcuma moulu 1cc de gingembre moulu 3/4 cc. de cannelle 500g de hachis de poulet fermier 160g d'amandes mondées entieres, grillées puis hachées grossièrement 1 bouquet de coriandre grossièrement hachées 1 bouquet de persil plat 8 feuilles de pate filo 125ml d'huile d'olive supplémentaire *********************   ... [Lire la suite]

  Temps de préparation :10 minutes Temps de cuisson :15 minutes Niveau de la recette : Très facile Ingrédients: Pour : 4 personnes 4 blancs de poulet de 150g chacun 600 g de patates douces 20 cl de crème fraiche 2 citrons verts 10 g de beurre 10 brins de ciboulette Huile d'olive Piment de Cayenne Sel et poivre du moulin Préparation: Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Epluchez les patates douces, coupez les en petits morceaux et mettez les à cuire pendant 15 minutes dans l'eau... [Lire la suite]

  Ingrédients Pour 4 petits pains bretzels: 250 g de farine 15 cL d’eau 30 g de beurre salé 10 g de levure fraîche de boulangerie 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel Pour le pochage des pains : 2,4 L d’eau + 200 g de bicarbonate de soude Pour la dorure : 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau Pour la garniture : graines de sésame Pour les röstis (4 pièces/pers) : 500 g de pommes de terre 1 échalote 1 œuf 1 gousse d’ail Persil Sel, Poivre Pour les steaks... [Lire la suite]

Ingrédients 1 échine de  porcs fermier de 1,2 kg 500 g de  haricots écossés surgelés : cocos, mojettes 1 botte de sauge 6 gousses d'ail 1 l de bouillon de volaille 1 brin de thym 1 feuille de laurier 1 oignon 1 carotte 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide 60 g de beurre 1 cuillère(s) à café de gros sel sel, poivre du moulin Préparation 1. Sortez la viande du réfrigérateur 2 h avant de la faire cuire. 2. Salez-la et poivrez-la, puis piquez-la de la moitié des feuilles de sauge ;... [Lire la suite]

  Pour 5 personnes > 1 tranche de potiron > 5 pommes de terre > 1 grosse cuillère de de crème fraîche semi épaisse > une boîte de confit de canard > cheddar > persil > sel > poivre > beurre Coupez une belle tranche de potiron et 5 pommes de terre pelées en dés, ajoutez-les dans un grand saladier avec trois cuillères à soupe d'eau, du sel, du poivre et de la muscade. Couvrez bien avec du film plastique. Faites cuire environ 12 minutes à pleine puissance au micro-onde 800w... [Lire la suite]

Pour 6 Personnes:   1kg chicken breast, cubed and cooked 3/1 mn in the microwave 3 cans of coconut milk + 1 can of water 3 potatoes medium size, peeled and cubed 4 small totatoes peeled and cubed 1 onion peeled and sliced 2 tsp salt 3 tbsp fish sauce 2 tsp sugar 4 tbsp curry powder   Cut chicken into  pieces and cook  minutes until drain water. Heat coconut milk in a pot and bring to the boil (remplir une boite d'eau et nettoyer avec les autres boites et metre l'eau dans le faitout avec le lait de... [Lire la suite]

Pour 8 personnes :Faire revenir dans une cocotte :1 cuillère à soupe d'huile,1 lb (500 g) de boeuf haché1 oignon, émincé1/2 tasse (125ml) céleri émincé2 gousses d'ail hachéesAjouter :1 boite (796 ml) de tomates en purée1 poivron rouge , paré, et coupé en dés1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf3 boites (3 x 540 ml) de haricots rouges , rincés et égouttés1 cuillère à soupe de poudre chili1 cuillère à café de marjolaine1 cuillère à café d'origan1 cuillère à café de thym1/4 cuillère à café de sauge1/2 cuillère... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 4 belles carottes, 1 oignon, 1 brique de lait de coco, 2 cuillères à café de curry, 200g de riz camarguais, sel. Temps de préparation : 20 minutes. ¤ Peler les carottes et faire des tagliatelles avec votre économe rasoir ou une mandoline. ¤ Mettre une casserole d’eau salée à chauffer, dès que l’eau bout y faire pré cuire les carottes 3 minutes. ¤ Découper vos escalopes en cubes ou fines lamelles. ¤ Mettre le Wok à chauffer avec un filet d’huile et égoutter les... [Lire la suite]