02 décembre 2017
Boulettes de Poulet Poireau Yakitori

14 juin 2017
Triangles de pastilla au poulet

02 avril 2017
Poulet au citron vert et sa purée de patate douce
Temps de préparation :10 minutes Temps de cuisson :15 minutes Niveau de la recette : Très facile
Ingrédients: Pour : 4 personnes
4 blancs de poulet de 150g chacun
600 g de patates douces
20 cl de crème fraiche
2 citrons verts
10 g de beurre
10 brins de ciboulette
Huile d'olive
Piment de Cayenne
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Epluchez les patates douces, coupez les en petits morceaux et mettez les à cuire pendant 15 minutes dans l'eau... [Lire la suite]
02 avril 2017
Burger Alsacien (pain bretzel, röstis et munster)
Ingrédients
Pour 4 petits pains bretzels:
250 g de farine
15 cL d’eau
30 g de beurre salé
10 g de levure fraîche de boulangerie
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
Pour le pochage des pains : 2,4 L d’eau + 200 g de bicarbonate de soude
Pour la dorure : 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau
Pour la garniture : graines de sésame
Pour les röstis (4 pièces/pers) :
500 g de pommes de terre
1 échalote
1 œuf
1 gousse d’ail
Persil
Sel, Poivre
Pour les steaks... [Lire la suite]
20 août 2016
Echine de cochon aux cocos
Ingrédients
1 échine de porcs fermier de 1,2 kg
500 g de haricots écossés surgelés : cocos, mojettes
1 botte de sauge
6 gousses d'ail
1 l de bouillon de volaille
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 oignon
1 carotte
1 cuillère(s) à soupe d'huile d'arachide
60 g de beurre
1 cuillère(s) à café de gros sel
sel, poivre du moulin
Préparation
1. Sortez la viande du réfrigérateur 2 h avant de la faire cuire.
2. Salez-la et poivrez-la, puis piquez-la de la moitié des feuilles de sauge ;... [Lire la suite]
18 août 2016
Hachis Parmentier de canard au potiron
Pour 5 personnes
> 1 tranche de potiron
> 5 pommes de terre
> 1 grosse cuillère de de crème fraîche semi épaisse
> une boîte de confit de canard
> cheddar
> persil
> sel
> poivre
> beurre
Coupez une belle tranche de potiron et 5 pommes de terre pelées en dés, ajoutez-les dans un grand saladier avec trois cuillères à soupe d'eau, du sel, du poivre et de la muscade. Couvrez bien avec du film plastique. Faites cuire environ 12 minutes à pleine puissance au micro-onde 800w... [Lire la suite]
18 août 2016
Chicken Masaman Curry
Pour 6 Personnes:
1kg chicken breast, cubed and cooked 3/1 mn in the microwave
3 cans of coconut milk + 1 can of water
3 potatoes medium size, peeled and cubed
4 small totatoes peeled and cubed
1 onion peeled and sliced
2 tsp salt
3 tbsp fish sauce
2 tsp sugar
4 tbsp curry powder
Cut chicken into pieces and cook minutes until drain water.
Heat coconut milk in a pot and bring to the boil (remplir une boite d'eau et nettoyer avec les autres boites et metre l'eau dans le faitout avec le lait de... [Lire la suite]
14 octobre 2015
Chili con carne mi-fort
Pour 8 personnes :Faire revenir dans une cocotte :1 cuillère à soupe d'huile,1 lb (500 g) de boeuf haché1 oignon, émincé1/2 tasse (125ml) céleri émincé2 gousses d'ail hachéesAjouter :1 boite (796 ml) de tomates en purée1 poivron rouge , paré, et coupé en dés1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf3 boites (3 x 540 ml) de haricots rouges , rincés et égouttés1 cuillère à soupe de poudre chili1 cuillère à café de marjolaine1 cuillère à café d'origan1 cuillère à café de thym1/4 cuillère à café de sauge1/2 cuillère... [Lire la suite]
14 octobre 2015
Curry de Dinde aux Tagliatelles de Carottes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de dinde, 4 belles carottes, 1 oignon, 1 brique de lait de coco,
2 cuillères à café de curry, 200g de riz camarguais, sel.
Temps de préparation : 20 minutes.
¤ Peler les carottes et faire des tagliatelles avec votre économe rasoir ou une mandoline.
¤ Mettre une casserole d’eau salée à chauffer, dès que l’eau bout y faire pré cuire les carottes 3 minutes.
¤ Découper vos escalopes en cubes ou fines lamelles.
¤ Mettre le Wok à chauffer avec un filet d’huile et égoutter les... [Lire la suite]