22 décembre 2019

La Meilleure Tarte au citron meringuée

  Pour la pâte sucrée 140g de beurre demi sel (au normal) à température ambiante 230g de farine (T55 de préférence, moins de risque que la pâte se retract à la cuisson) 40g d'amandes en poudre 90g de sucre glace 50g d'oeuf (1 oeuf moyen) 1 jaune d'oeuf 1cc de vanille en poudre ou 1/2 gousse de vanille 1 pincée de sel Etapes pour la pâte: Les principes de bases: Ne pas trop travailler la pâte sinon elle ne sera pas croustillante. Plus vous la travaillez plus elle risque de rétrécir à la cuisson. L'idéal... [Lire la suite]
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22 décembre 2019

Recette de base des Macarons et astuces

Vous avez deux  recettes pour les macarons: celle à base de meringue italienne et celle avec la meringue française. Je trouve que le résultat est presque le même. Avec la meringue italienne, les macarons sont plus brillants mais cette recette demande un peu plus de technique, de patience et de matériel. J'utilise principalement celle avec la meringue française qui est beaucoup plus simple et réalisable par tout le monde. Je propose les deux recette et vous ferez votre choix.   Recette des Macarons à la meringue... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Tuto décoration en pâte à sucre

 Débuter avec la pâte à sucre: http://blog.lalettregourmande.com/debuter-avec-la-pate-a-sucre/   Utilisation des moules en silicone pour pâte à sucre... http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2013/11/10/28403075.html   Cherry blossom 3D grâce à un moule...   http://recetteslilouina.canalblog.com/archives/2012/08/14/24886621.html   Décoration de cupcakes à base de pâte à sucre:   http://www.e-magdeco.com/2011/03/les-cupcakes-de-nina.html   Faire son wedding cake: ... [Lire la suite]
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