30 octobre 2018

Macarons bicolore à la chartreuse

Macarons à la chartreuse BICOLORE !
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20 janvier 2015

Bavarois à la Chartreuse et au chocolat

Un entremet tout à fait délicieux au bon goût de Chartreuse (pour tous ceux qui aiment). Frais et léger, il est idéal  pour la fin d'un repas copieux ou un goûter les jours de grosses chaleurs...comme aujourd'hui ! Biscuit joconde (pour un cercle de 30 cm + 4 à 5 cercles individuels) : 3 oeufs, 3 jaunes, 180 g de blancs d'oeufs, 150 g de sucre en poudre, 225 g de poudre d'amandes, 60 g de farine, 40 g de beurre fondu, 75 g de sucre en poudre. Préparer le biscuit joconde : dans un saladier, mettre les... [Lire la suite]
27 décembre 2014

Macarons pour Noël

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17 mars 2011

Macarons customisés

    Macarons à la crème de marronsMacarons au caramel beurre salé Macarons au caféMacarons au citron Macarons à la pistache Macarons à la fraiseMacarons au cassisMacarons à la chartreuse     Lorsque je n'ai pas le temps de faire les coques de plusieurs couleurs et qu'ils me restent tous pleins de ganaches de différents parfums, je réalise des macarons (plus beige car brunissent un peu à la cuisson) et après je les décore en fonction du parfum que je désire. Il suffit de laisser son imagination faire ! ... [Lire la suite]
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27 février 2011

Macarons à la Chartreuse

  Recette de la ganache à la chartreuse: 100g de chocolat blanc 20g de creme liquide entière 2 c.s. de Chartreuse 3g de miel 30g de crème liquide entière froide (pour une ganache montée) Chauffez la crème et le miel et réalisez une émulsion en 3 fois avec le chocolat blanc fondue au bain marie. Ajouter la Chartreuse. Réservez au frigo. Pour obtenir une ganache montée, ajoutez 30g de crème froide. Mélangez et montez ensuite au fouet comme pour une crème chantilly.    
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