15 juin 2018

La recette de pâte à choux de "Michalak"

Pour environ 500 choux de 3cm de diamètre : 1) La crème pâtissière : Vous pouvez egalement réaliser une crème patissiere legere avec de la creme fouettée, recette ici. 350ml de lait entier 30g de maïzena 80g de sucre (seulement 20g si vous les faîtes au praliné) 4 jaunes d'oeuf 35g de beurre Dans une casserole, portez le lait à ébullition et réservez. Mélangez les jaunes, la maïzena et le sucre. Ajoutez la moitié du lait chaud, et mélangez à nouveau. Versez le tout dans la casserole (ou se... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Choux à la gelée de framboise

Pour environ 500 choux de 3cm de diamètre : 1) La crème pâtissière : 350ml de lait entier 30g de maïzena 80g de sucre (seulement 20g si vous les faîtes au praliné) 4 jaunes d'oeuf 35g de beurre La gelée de framboise:   Dans une casserole, portez le lait à ébullition et réservez. Mélangez les jaunes, la maïzena et le sucre. Ajoutez la moitié du lait chaud, et mélangez à nouveau. Versez le tout dans la casserole (ou se trouve donc l'autre moitié du lait), et mélangez vigoureusement sans arrêt sur... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Présenter ses macarons pour les fêtes

LIENS UTILES   Si vous souhaitez confectionner vous même votre Pyramide de Macarons, il est possible d'acheter les suppport, il en existe différentes sortes: Présentoir Pyramide à Macarons transparent avec présentation vertical des macarons composé de 10 plateaux amovibles: Il permet de réaliser des pyramides de macarons de différentes hauteurs sans les piquer ni les coller. En PVC transparent, les éléments du présentoir pyramide à macarons... [Lire la suite]
01 avril 2010

Petite soirée entre amis

Pour l'occasion, j'ai fais un grand buffet sucré - salé. Plateau de financiers, parfums chocolat-framboise et cassis-violette-framboise ! Pyramide de choux à la crème, fait avec une brigade d'amis géniale !Financiers au thé matcha façon cannelés :
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