02 décembre 2017

Courge Butternut, patate douce et oignons rouges aux épices et graines

Pour 6 personnes : 1 courge Butternut 3 patates douces 1 oignons rouge 50 g de dukkah colombo ou mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de curry avec 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 3 amandes et 3 noisettes mixées, 1/2 cuillère à café de grains de coriandre concassés (facultatif) et 1 cuillère à café de cumin en poudre. 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Épluchez la courge et les patates douces. Ôtez les grains de la courge. Pelez l’oignon rouge. Coupez le tout en gros cubes.... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Gratin de courge

  Ingrédient : 1,250 kg de courge 2 échalotes 2 gousses d’ail huile d’olive 1 càc bombée de Maïzena 165 g de crème liquide 3 œufs 3 càs de persil haché une poignée de riz sel & poivre du moulin muscade 100 g de comté râpé (50 g + 50 g) 1 plat à gratin huiléPréchauffage du four à 180°C (chaleur tournante) Préparation: Éplucher et laver tous les légumes.Émincer finement les échalotes et l’ail.Couper la courge en dés.Faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive sans coloration.Ajouter... [Lire la suite]
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