23 novembre 2018

Layer dripping cake à la framboise

Pour un gâteau de 16 cm de diamètre et 10 cm de haut Hot milk cake (génoise): Le hot milk cake est une recette qui nous vient des USA. C’est un classique pour le cake design avec des gâteaux « spongieux ». Il est à  base de lait chaud et il est facile à réaliser, proche en texture du quatre-quart. J'ai réalisé un gateau pour 15 personnes en prenant un moule rond à haut bord de 22 cm et en réalisant 2 fois la génoise. Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 50 min 250 g de farine 6 g de... [Lire la suite]

31 juillet 2012

Framboisier (Felder)

  Niveau : Difficile Temps de préparation: 1 heure Temps de cuisson: 15 Temps de prise: 1 heure minimum   Ingrédient:     Pour la dacquoise amandes noisettes:   Pour la crème au beurre légère:70g de poudre de noisettes 230g de poudre d'amandes 300g de blancs d'oeufs 280g de sucre semoule 40g d'eau Pour la meringue italienne: 100g de sucre semoule 70g de blancs d'oeufs 25g de sucre semoule Pour 1kg de crème au beurre: 5 jaunes d'oeufs 240g de sucre semoule 100g d'eau... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 21:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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