13 décembre 2017

Mini fondants à la crème de marrons

Pour 24 à 30 minis fondants d'environ 3,5 cm de diamètre (ou 6 moules à muffins classiques)  - 300Gr de crème de marrons vanillée type Clément Faugier - 80Gr de beurre - 4 cuillères à café de Maïzena - 2 gros oeufs    • Préchauffer le four à 150°C. • Mettre le beurre et la crème de marrons dans une petite casserole et faire fondre le tout sur feu doux, en remuant. Hors du feu, ajouter les oeufs et la Maïzena. • Bien mélanger pour que la préparation soit homogène. ... [Lire la suite]
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15 janvier 2017

Ganache montée à la crème de marron

  -100 g de chocolat blanc -50 g de crème liquide entière chauffée -150 g de crème liquide entière froide -75g de crème de marron -quelques brisures de marrons glacés ******************** Faites chauffer les 50 g de crème, la verser en trois fois sur le chocolat, bien mélanger. Ajouter la crème bien froide et la crème de marron, et mettre au frais. Ensuite au bout de 5 heures, monter votre crème au batteur ou au fouet comme pour une chantilly.   Cette ganache peut etre utilisé pour garnir les macarons.... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

Cupcakes au mascarpone et crème de marrons

Pour 12 cupcakes : Pour les gâteaux : 3 oeufs 125 g de sucre 175 g de farine 125 g de beurre mou 20 cl de créme liquide 1/2 sachet de levure chimique 1 c.à soupe de créme de marrons 1 c.à café d'extrait de vanille liquide Pour le glaçage : 300 g de créme de marrons 250 g de mascarpone 75 g de sucre glace 5 cl de créme liquide 2 c.à café d'extrait de vanille liquide Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans le mixeur, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, puis le beurre mou et enfin la créme,... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Sablés à la crème de marrons & chocolat

Ingrédients pour une douzaine de sablés :– 70 gr de farine de blé– 30 gr de farine de châtaigne– 20 gr de poudre d’amandes– 60 gr de beurre– ¼ c à c de poudre à lever– 80 gr de crème de marrons sucrée– 75 gr de chocolat noir– Quelques noisettes Mélanger les farines et la poudre à lever. Tamiser. Ajouter la poudre d’amande, mélanger puis ajouter le beurre coupé en petits dés. Écraser ensemble, entre les doigts, jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajouter la crème de marrons, mélanger sans trop travailler la pâte. Former un... [Lire la suite]
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24 avril 2015

Les bronzés : petites bouchées à la crème de marron

  "les bronzés", excellente recette sans gluten d'une grande simplicité!  Pour 38 bouchées (2 Moules): 75g de beurre fondu (au Pichet MicroCook bien sûr), 500g de crème de marrons, 3 oeufs, Faites fondre le beurre au micro-ondes (au Pichet MicroCook). On mélange le tout au Fouet mélangeur et on réparti dans les Moules à bouchées. Cuisson 15 à 20mn à 200°C. Si vous utilisez des moules type savarin, vous pouvez garnir le centre d'une ganache au chocolat, ou enfoncer un carré de chocolat au milieu.   ... [Lire la suite]
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