27 novembre 2014

Tarte "bavaroise" aux framboises sur lit de citron

  Pour une tarte de 25-26 cm de diamètre : La pâte aux amandes : - 140 g de farine- 20 g de maïzena- 40 g d'amandes entières non mondées- 50 g de beurre mou en dés- 70 g de sucre- 1 oeuf- 5 g de sel - 1/4 càc arôme amandes amères Lit parfum citron : - 1 oeuf- 30 g de sucre- 15 g de petit suisse ( ou de crème fraîche épaisse )- 1 citron ( jus + zeste ) Bavarois aux framboises : - 200 g de framboises surgelées- 20 cl de crème liquide entière- 80 g de sucre- 5 g de gélatine ( 2,5... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Cannelés de Bordeaux

      Important: A préparer la veille Pour 12 cannelés: 1/3 litre de lait 4 jaunes d'oeufs 167g de sucre en poudre 83g de farine 2 gouses de vanille 1 c.s. de vieux rhum ambré 33g de beurre fondu     La veille: Important! la pâte doit reposer au minimum 12h Fendre les gousses de vanille, récuperer les petits grains, mettre le lait et la vanille (gousses+grains) dans une casserole. Porter à ébullition. Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Ajouter les jaunes d'oeufs. ... [Lire la suite]
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02 novembre 2012

Gateau caramélisé aux abricots

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11 août 2011

Gateau au chocolat noir mi-cuit et aux pépites de chocolat blanc

  RECETTE: Ingrédients: 120g de chocolat noir 100g de beurre 2 peufs 80g de sucre en poudre 60g de farine 40g de chocolat blanc Préparation: Préchauffez le four à 210°C Cassez le chocolat noir en morceaux et faites le fondre au bain marie avec le beurre. Laissez tiédir. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et remuez soigneusement jusqu'a ce que la préparation soit lisse. Joignez le chocolat fondu  la préparation à base de farine. Mélangez à... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Essai n°1 de gâteau à la noix de grenoble

Comme vous pouvez le voir, j'ai du faire très vite pour prendre la photo sinon il n'allait rester plus rien.J'ai un grand gourmand à la maison, et quand c'est bon, il n'y a plus rien rapidement ! Donc voila mon premier essai de gâteau à la noix de Grenoble (c'est bien normal comme je suis du coin) Recette pour 4 à 6 personnes :Ingrédients : 280g cerneaux de noix 75g sucre glace 100g beurre (en pommade) 2 blancs d'œufs (60g) Les blancs en neige : 4 blancs d'œufs (120g) 40g sucre semoule  Préchauffer le... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Anniversaire de mon cheri !

Pour l'anniversaire de mon amour, j'ai réalisé 4 gâteaux, beaucoup de travail mais après pleins de bonheurs.Ils étaient tous délicieux.Alors, j'ai fais un tiramisu, un classique mais je préféré de mon chéri, une tarte au citron / framboise meringué, elle est partie tout de suite, une tarte a la rhubarbe, j'en ai pleins de le jardin donc il faut bien l'utiliser et une tarte chocolat /pain d'épice. Voici les photos, bon pas facile de les prendre, elles ne mettent pas les gâteaux en valeur : TiramisuTarte à la rhubarbe et à... [Lire la suite]