14 août 2017

Pâte feuilletée facile et rapide

    Préparation : 15 minutes Total : 15 minutes Pour 325 g de pâte feuilletée, permettant de faire une tarte de 25 à 30 cm. 125 g de farine T55 ou T65, gardée au réfrigérateur si vous y avez pensé 140 g de beurre doux de bonne qualité, bien froid, coupé en dés (si vous prenez du demi-sel, omettez le sel) 1/4 c.c. de sel fin 60 g d'eau glacée ou de lait glacé Dans un saladier, mettez la farine, le beurre et le sel. A l'aide d'une corne, de deux... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Feuilleté aux fruits rouges

Recette coup de coeur de l'émission "Le meilleur patissier" Pour la pâte feuilletée rapide 300 g de farine 240 g de beurre 5 g de sel eau Pour la crème pâtissière 50 cl de lait 2 gousses de vanille 4 feuilles de gélatine 5 oeufs 90 g de sucre 40 g de fécule de maïs Pour la chantilly 50 cl de crème liquide 50 g de sucre glace Pour le dressage 300 g de fraises 300 g de framboises 1 citron vert 1 barquette de mures Etape... [Lire la suite]
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