14 août 2017

Carrés Framboise & Spéculoos

Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à 180°C. Battre... [Lire la suite]
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08 août 2017

Carrés Framboise & Spéculoos

Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à 180°C. Battre... [Lire la suite]
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07 août 2017

Carrés Framboise & Spéculoos

  Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Menu de fête by Tupperware

Faites Pétiller vos fêtes! Emerveillez vos convives en mettant les petits plats dans les grands Tupperware vous livre ses secrets pour finir l'année en beauté   Le Menu de fête Farandole de mini tartelettes Foie gras au magré fumet Pintade de Noël Buche légère aux fruits rouges      
23 novembre 2013

Le palet breton revisité par Cyril Lignac

Recette coup de coeur de l'émission "Le meilleur patissier" Pour le biscuit 100 g de palets bretons 15 g de beurre de cacao Pour la bavaroise vanille 7 g de gélatine 45 g de sucre 190 g de crème 190 g de lait 70 g de jaunes d'oeufs 3 g de gousses de vanille Pour la compotée de fraises 260 g de purée de fraises 15 g de sucre 25 g de jus de citron 5 g de pectine Pour le décor 100 g de fraises 100 g de framboises 50 g... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Feuilleté aux fruits rouges

Recette coup de coeur de l'émission "Le meilleur patissier" Pour la pâte feuilletée rapide 300 g de farine 240 g de beurre 5 g de sel eau Pour la crème pâtissière 50 cl de lait 2 gousses de vanille 4 feuilles de gélatine 5 oeufs 90 g de sucre 40 g de fécule de maïs Pour la chantilly 50 cl de crème liquide 50 g de sucre glace Pour le dressage 300 g de fraises 300 g de framboises 1 citron vert 1 barquette de mures Etape... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Financiers

Voici différents financiers: nature, aux cerises ou aux fruits rouges Recette ici  
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