14 mai 2017

Gateau à la crème de marron et chocolat (sans gluten)

  Pour un gateau de 8 parts : 500g de crème de marron 100g de chocolat noir (mini 75%) 3 gros oeufs 1 cS rase de cacao amer 30G de farine de riz demi complet (environ 2cS bombées) ou de fécule au choix 1cS d'huile de coco ********************* 1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec la cuillerée d'huile de coco. Homogénéiser et laisser tiédir. 2. Clarifier les oeufs. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec la crème de marrons (en garder une cuillère de coté), le cacao... [Lire la suite]
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27 février 2016

Gâteau double chocolat

Pour le gateau:  200 g de chocolat noir à pâtisser   75 g de sucre glace   40 g de farine   250 g de mascarpone   4 œufs Pour le glaçage :   100 g de chocolat noir à pâtisser   50 g de beurre 1. Préchauffez le four à th. 6/ – 200 °C. Chemisez un plat à four rectangulaire de papier sulfurisé. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole, ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau et faites fondre à feu doux en remuant jusqu’à obtention... [Lire la suite]
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05 mai 2015

Gâteau Citronné aux amandes

  Photos à venir 220g de sucre 125g de farine 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 10cl d'huile  30g de beurre fondu 40g de poudre d'amande  50+20 g d'amande effilée Le zeste et le jus d'un citron ( Vous pouvez en mettre deux si vous souahitez avoir un goût encore plus prononcé en citron)  La recette : Préchauffez votre four à 180° et placez votre mouel sur la plaque Alu perforée. Dans un cul de poule mélangez le sucre + le sucre vanillé + la farine et la levure. ... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Bavarois à la Chartreuse et au chocolat

Un entremet tout à fait délicieux au bon goût de Chartreuse (pour tous ceux qui aiment). Frais et léger, il est idéal  pour la fin d'un repas copieux ou un goûter les jours de grosses chaleurs...comme aujourd'hui ! Biscuit joconde (pour un cercle de 30 cm + 4 à 5 cercles individuels) : 3 oeufs, 3 jaunes, 180 g de blancs d'oeufs, 150 g de sucre en poudre, 225 g de poudre d'amandes, 60 g de farine, 40 g de beurre fondu, 75 g de sucre en poudre. Préparer le biscuit joconde : dans un saladier, mettre les... [Lire la suite]
10 février 2014

Clementine Cake

  4/5 clémentines ou 3 mandarines  6 oeufs 225g de sucre 250g d'amandes en poudre 1 c a café bombée de levure chimique Mettre les clémentines dans une poêle et saupoudrer de sucre (ou sucre de canne).  Cuire pendant 15 min jusqu'à ce que les clémentines soient caramélisées. Laisser les refroidir. Préchauffer le four a 190 degrés. Beurrer un moule (moule à manqué) Battre les oeufs,ajouter le sucre,la poudre d'amandes et la levure chimique. Bien mélanger avant d'ajouter les... [Lire la suite]
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03 février 2014

Le Voyageur

Pour un moule à manqué  de 22/ 24 cm soit pour 8/10 personnes   La pâte d’amande maison : 250g d’amandes mondées entières ou en poudre, 250g de sucre glace, QSP* de blancs d’œufs. Attention : la quantité de pâte d’amande ci dessus vous servira pour 2 voyageurs vous pouvez congeler les 250g qui restent en attendant de les utiliser, il est en effet difficile de faire une plus petite quantité  pour un résultat optimum. Le gâteau  : 250g de pâte d’amande maison ou pas,  250g... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Gateau au chocolat sans farine

Préparation : 20 minutes / Difficulté : Facile / Cuisson 20 minutes Pour 6 personnes : 250 g de chocolat noir 50 g de beurre + pour le moule 50 g de sucre glace 3 oeufs 1 pincée de sel Préchauffez le four th.6 à 180°Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, vous devez obtenir une préparation bien lisse, laissez légèrement refroidir. séparez les blancs des jaunes d'oeufs, ajoutez le mélange chocolat + beurre aux jaunes en mélangeant énergiquement à l'aide d'un fouet.Montez les blancs en neige ferme... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Gâteau moelleux aux pommes et Spéculoos

Pour 6 parts Il faut : 3 œufs 120g de sucre roux 1 yaourt nature 60g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 180g de farine 2 pommes 6 cuil. à soupe de spéculoos émiettés Du sucre perle (facultatif)   Battre les œufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange double de volume, ajouter le yaourt, le beurre fondu, et incorporer la levure et la farine Ajouter ensuite les pommes pelées et coupées en petits dés et 4 cuil. à soupe de spéculoos émiettés Beurrer le moule et l’habiller de papier de cuisson, et le... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Gâteau d'anniversaire au chocolat et décoration bowling

Pour la génoise: * 60g de farine * 70g de maizena * 6 oeufs jaunes et blancs séparés * 150g de sucre * 1 sachet de levure chimique   Ganache: * 200g de chocolat blanc patissier * 50g de beurre * 50g de crème liquide   Préparez la génoise. Faite chauffer votre four T5  ou 150°C pendant la préparation. Dans un saladier blanchissez les jaunes avec les 3/4 du sucre. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez délicatement à la spatule le reste du sucre. Tamisez la farine la maizena et la levure au... [Lire la suite]
09 avril 2013

Gâteau en fleur et au Nutella

250 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 325 g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 2 cuil. à soupe de vanille liquide 1 pot de Nutella 80 g de beurre 150 g de sucre glace 2 cuil. à soupe de chocolat Poulain en poudre Du lait 300 g de pâte à sucre blanche 50 g de pâte à sucre jaune et verte 50 g depâte à sucre fuschia     Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs 1 à puis la farine tamisée mélangée à la levure. Ajoutez la... [Lire la suite]
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