22 décembre 2019

Gâteau au chocolat cake design décoration pâque et lapin pour anniversaire

  Pour réaliser ce gateau d'anniversaire, j'ai repris comme base une génoise que j'ai fait dans un moule carré. Je l'ai recouvert de ganache  au chocolat noir et j'ai réalisé les décorations en pâte à sucre et le tour en copeaux de chocolat blanc.       Pour réaliser ce gateau d'anniversaire, j'ai repris comme base un cake marbré  que j'ai fait dans un moule rond. Je l'ai recouvert de ganache  au chocolat noir et j'ai réalisé les décorations en pâte à... [Lire la suite]
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28 mars 2019

Gâteau fondant au chocolat

Ingrédients 200g de chocolat noir 150g de sucre 80g de farine 180g de beurre 1/2 sachet de levure 5 oeufs 1 cc de sel   Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Avec les jaunes, mélangez le sucre, la levure et la farine tamisée. Ajoutez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu. Montez les blancs en neige, puis ajoutez les à la préparation précédente. Beurrez votre moule à gâteaux (vous... [Lire la suite]
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27 mars 2019

Brookies, mi brownie mi cookie

Pour  36 brookies: TEMPS DE PRÉPARATION | 25 minutesTEMPS DE CUISSON | entre 20 et 30 minutes Pour la partie brownie : 75 g de farine 100 g de sucre 70 g de beurre demi-sel 2 œufs 125 g de chocolat (noir ou au lait selon les goûts) 50 g de noix de pécan, d'amandes concassés , noix, cacahuètes ou de noisettes Pour la partie cookie : 160 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 130 g de sucre ou moitié sucre blanc et roux (cassonade) 120 g de beurre demi-sel 1 œuf 110 g de chocolat noir... [Lire la suite]
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27 mars 2019

Entremet framboise façon charlotte

C'est un entremet basique, pas du tout compliqué à réaliser. La déco c'est pareil, que des choses ultra simples. Un peu de matériel comme le rhodoïd est par contre obligatoire.Le rhodoïd c'est une bande en matière rigide transparente (on peut bidouiller avec des bandes de pochettes plastiques pour classeur assez rigide, en les coupant en bandes de 4.5 cm (moi il faisait 6 cm) et en les scotchant bien) qui permet de faire monter la mousse de fruits au dessus du biscuit. Pour les proportions, je n'ai fais que la moitié des... [Lire la suite]
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27 mars 2019

Gâteau cake design décoration sous la mer en pâte à sucre

Pour réaliser ce gateau d'anniversaire, j'ai repris comme base un cake marbré  que j'ai fait dans un moule rond. Je l'ai recouvert de ganache  au chocolat noir et j'ai réalisé les décorations en pâte à sucre.
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21 mars 2019

Gâteau cake design décoration écaille sirène pâte de sucre

    Ce gateau a été réalisé avec une base Molly cake à la vanille et une ganache au chocolat noir (200 g de chocolat noir à 55%et 100 g de crème fraîche liquide à 30 %) pour le fourrage après avoir couper la génoise en 2 et pour le glaçcage. Temps de préparation : 3 h avec la pose de la pâte à sucre. Préparation des écailles en pâte à sucre: Étalez de manière uniforme et pas trop épaisse votre pâte et découpez vos écailles avec un emporte pièece rond. Posez-les ensuite en ligne sur du papier... [Lire la suite]