07 avril 2017

Gratin de gnocchis aux courgettes et au maïs

Pour 4 à 6 personnes : - 500 g de gnocchis (maison ou du commerce, vous pouvez facilement les réaliser sans oeufs et/ou sans gluten si nécessaire) - 1 courgette - 1 boîte de maïs doux (ou les grains de deux épis de maïs frais) - 1 boîte de pulpe de tomates en dés - 1 cs de concentré de tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 branches de thym - 1 poignée de feuilles de basilic - 20 cl de crème de votre choix  - 1 poignée de fromage râpé (vous pouvez aussi utiliser de la mozzarella ou tout autre fromage fondant de... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Gratin de légumes façon oeuf cocotte

  Ingrédients: (pour 4 personnes) 2 courgettes 1 poivron de la couleur de votre choix 3 tomates 1 oignon 1 gousse d'ail herbes de Provence 5 œufs 5cl de lait un peu de parmesan râpé (ou gruyère) huile d'olive sel, poivre Préparation: Peler, dégermer et émincer finement ail et oignon. Laver les légumes, couper les extrémités des courgettes et les couper en petits dès ainsi que le poivron et les tomates. Dans une grande sauteuse, chauffer un filet d'huile... [Lire la suite]
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05 août 2016

Petits gratin d'agrumes

3 pomelos 1 orange 2 oeufs 50g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60g de poudre d'amandes 30cl de crème liquide 2 cs de cassonade Prelevez les zestes d'un pomelo et de l'orange, et rapez les pour en obtenir 2 cc. Détachez les quartiers des pomelos et de l'orange (réservez le jus qui s'écoule pour la crème) et placez les dans des plats individuels. Epongez bien et laissez au réfrigérateur. Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez au fouet jusqu'à blanchiment, puis versez une... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Gratin de courge

  Ingrédient : 1,250 kg de courge 2 échalotes 2 gousses d’ail huile d’olive 1 càc bombée de Maïzena 165 g de crème liquide 3 œufs 3 càs de persil haché une poignée de riz sel & poivre du moulin muscade 100 g de comté râpé (50 g + 50 g) 1 plat à gratin huiléPréchauffage du four à 180°C (chaleur tournante) Préparation: Éplucher et laver tous les légumes.Émincer finement les échalotes et l’ail.Couper la courge en dés.Faire revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive sans coloration.Ajouter... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Gratin de pomme de terre, carotte et rutabaga

Pour 4 personnes: 1 oignon 2 beaux rutabagas 2 grosses carottes 4 pommes de terre 50 ml de vin blanc 1 CS de persil ciselé 15 à 20 cl de crème ou crème d'avoine  gruyère râpé sel, poivre du moulin, muscade huile d'olive Couper les légumes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Émincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte Ajouter les légumes, le vin blanc, le sel, le poivre et la muscade. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant 30 min environ. Ajouter le... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Gratin de ravioles aux st jacques et fondue de poireaux

Excellente recette, le mariage de ces trois ingrédients est superbe. Facile et rapide à faire. Pour 4 personnes :   500g de ravioles de royans 4 blancs de poireaux 2 echalotes 400g de petites noix de st jacques (possible de les prendre surgelé) 2 cas de crème liquide 300g de creme epaisse Beurre Huile d'olive Sel poivre gruyère rapé ou comté Vous pouvez également à la place de la crème faire une sauce à la bisque de homard ou crevette 1 boite de bisque de homard   Préchauffer le four... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

Gratin trio courgettes, chèvre & basilic

2 courgettes vertes 2 courgettes jaunes 2 courgettes blanches 2 courgettes striées 1  fromage de chèvre frais 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait 10 cl de crème semi-épaisse 5 feuilles de basilic du sel et du poivre Laver, éplucher et couper en rondelle les courgettes.Les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Ne pas mettre toutes les courgettes d'un coup, le faire en plusieurs fois.Égoutter les courgettes dans une passoires le temps qu'elles perdent l'eau lors de la... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Gratin de boeuf aux courgettes

Bon, facile et rapide à faire. Pour 4 à 6 personnes: 600 g de boeuf haché 15 cl de coulis de tomates(en brick) 2 oignons 1 gousse d' ail 3 courgettes parmesan râpé chapelure 3 c à s de persil ciselé 1 c à s de basilic 4 c à s d' huile d' olive+plat sel poivre   .Faire blondir les oignons dans 2 c à s d' huile. Ajouter la viande, faire cuire 5 min. Ajouter le coulis, le basilic, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger, laisser cuire encore 5 min. Laisser tiédir..Faire revenir 5 min les courgettes... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Gratin de Gnocchis de Pommes de Terre & Polenta

Recette testée et approuvée. L'ajout de la polenta rend ces gnocchis un peu plus mou mais ils gonflent également  à la cuisson, donc ne pas les faire trop gros. N'ayant pas pu prendre de photo, l'image provient de la recette source.   Pour une Quarantaine de Gnocchis 400 g de purée de pommes de terre 100 g de semoule de maïs fine, polenta 60 g de farine fluide 1 c à c de sel 1 jaune d'oeuf Laver et éplucher 4 grosses pommes de terre à chair fondante à purée. Les piquer à l’aide de la pointe d’un... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Gratin de courgette

Recette testée et approuvée. Une très bonne recette rapide et facile à réaliser. N'ayant pas pu prendre de photo, l'image provient de la recette source. * Pour 2 à 3 personnes * 2 grosses courgettes sel 2 c à s de chapelure  30 g d'huile d'olive 15 g de farine 25 cl de lait sel, poivre  1 pincée de noix de muscade en poudre 25 g de parmesan râpé 1 oeuf QS de persil frais  NB: il est possible de relever la béchamel avec une petite gousse d'ail écrasée, de remplacer le persil... [Lire la suite]
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