27 octobre 2016

Cupcakes au mascarpone et crème de marrons

Pour 12 cupcakes : Pour les gâteaux : 3 oeufs 125 g de sucre 175 g de farine 125 g de beurre mou 20 cl de créme liquide 1/2 sachet de levure chimique 1 c.à soupe de créme de marrons 1 c.à café d'extrait de vanille liquide Pour le glaçage : 300 g de créme de marrons 250 g de mascarpone 75 g de sucre glace 5 cl de créme liquide 2 c.à café d'extrait de vanille liquide Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans le mixeur, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, puis le beurre mou et enfin la créme,... [Lire la suite]
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27 février 2016

Gâteau double chocolat

Pour le gateau:  200 g de chocolat noir à pâtisser   75 g de sucre glace   40 g de farine   250 g de mascarpone   4 œufs Pour le glaçage :   100 g de chocolat noir à pâtisser   50 g de beurre 1. Préchauffez le four à th. 6/ – 200 °C. Chemisez un plat à four rectangulaire de papier sulfurisé. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole, ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau et faites fondre à feu doux en remuant jusqu’à obtention... [Lire la suite]
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27 mai 2015

Muffins au chocolat noir, cerises et mascarpone

  Pour 4 muffins – 1 oeuf–  55g de sucre de canne – 75g de mascarpone– 50g de farine– 20g de maïzena (fécule de maïs)– 1/4 cc de levure chimique– 40g de chocolat noir– 10 cerises noires Préchauffer le four à 160°C.Dénoyauter les cerises et les déposer sur un papier absorbant.Dans un saladier, mélanger l’oeuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux (il doit légèrement blanchir).Ajouter ensuite la mascarpone petit à petit et mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet.Ajouter la farine, la maïzena et... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Tarte aux fraises à la crème verveine

Cette recette est tirée du magazine "Fou de patisserie" N°11. La pâte sucrée: 23g d'amandes en poudre 40g de fécule de pomme de terre 145g de farine T55 1g de sel fin 72g de sucre glace 75g de beurre 40g d'oeuf (1 oeuf)   Dans un batteur, avec la feuille et en vitesse moeynne, mélangez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade assez dure. Pendant ce temps, mélangez dans un cul-de-poule toutes les poudres préalablement tamisées (amandes, farine, fécule, sel fin, sucre glace) et incorporez les au beurre. Mélangez... [Lire la suite]
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08 avril 2015

Tiramisu aux framboises

Ingrediénts Pour 6 à 8 personnes – 250 g de mascarpone– 250 g de framboises– 100 g de sucre en poudre– 8 blancs d’œufs– 16 biscuits à la cuillère ou boudoirs– 10 cl de café ou de lait ou coulis de framboises Préparation – Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les serrer avec 50 g de sucre.– Mettre la mascarpone dans un saladier et fouettez avec les 50 g de sucre en poudre restant puis incorporer les oeufs en neige.– Tremper les biscuits dans le café froid ou le lait ou le coulis de framboises et les poser au fur et à mesure... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Cake pops ou cake balls tout chocolat et nutella

  La recette se fait par étape, il y a des temps de refroidissement à respecter il est préférable de réaliser le cake la veille et terminer l'enrobage et la décoration des Balls le lendemain. Pour 2 douzaines environ : Pour le gateau: 125 gr de farine 50 gr de maïzena (amidon de maïs) 3 œufs 1 c à s de poudre à lever 12 cl de crème liquide 15 gr de cacao en poudre non sucré 100 gr de sucre Pour les balls: 100 gr de Nutella 100 gr de mascarpone 150 gr de chocolat à 64% de cacao Préchauffer le four T6... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Muffins aux pépites de cookies chocolat et crème mascarpone

  La recette pour 12 cupcakes : - 130g de farine - 100g de sucre - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure - 120g de beurre demi-sel - 60ml de crème liquide entière - 5 gros cookies   Pour le glaçage : - 250g de mascarpone - 20cl de crème liquide entière - 75g de sucre glace - 2 gros cookies   - Fouetter le beurre mou avec le sucre et blanchir la préparation . - Ajouter les oeufs, la farine puis la levure. - Ajouter la crème liquide entière, bien mélanger. - Écraser grossièrement les cookies de manière à... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Panna cotta au mascarpone et cardamome, tartare de fraises et rose en feuilleté de fraises

    Panna cotta mascarpone cardamome (pour 10 verrines de 10 cl) 25 cl de lait 15 cl de crème liquide 300 g de mascarpone 80 g de sucre semoule 3 feuilles de gélatine une cuillère à café de cardamome en poudre 250 g de fraises + 2 cuillères à soupe rases de sucre semoule Roses en feuilleté de fraises (pour une dizaine de roses) 2 rouleaux de pâte feuilletée (idéalement de forme rectangulaire)  ou 2 pâtons de pâte feuilletée à étaler 30 g de beurre fondu 2 sachets de sucre... [Lire la suite]
12 septembre 2010

Le gateau duo aux chocolats

Voila un moment que je n'avais pas mis de recettes, mais j'en ai des nouvelles qui n'attendent plus qu'à être mises. Donc je commence par ce gâteau, très simple, un peu comme un marbré, et aux 2 chocolats.On a une première couche aux chocolats blancs fondant mélangés avec du mascarpone, et une deuxième couche aux chocolats noirs moelleux.On mélange les deux pâtes ensemble pour faire comme un marbré et voila!Génial pour le gouter !!! par contre, attention !!! Très calorique :) Recette: Préparation: 30 min * Repos: 1h *... [Lire la suite]
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