12 juin 2018

Samossas aux épinards, pommes de terre, menthe et citron

Pour 16 samossas (ou 4 personnes) : - 8 feuilles de brick - 400 g. d'épinards - 500 g. de pommes de terre - 1/2 citron - Menthe fraîche - 1 oignon - 1 gousse d'ail - Sel gris de mer - Poivre du moulin - Facultatif : épices moulues (cumin, curry, curcuma, etc.) - Huile végétale - Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25-30 minutes. Les éplucher et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette (la purée doit contenir quelques morceaux et ne pas être lisse).  - Laver les épinards, leur ôter la queue... [Lire la suite]
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20 mai 2015

Tarte aux fraises à la crème verveine

Cette recette est tirée du magazine "Fou de patisserie" N°11. La pâte sucrée: 23g d'amandes en poudre 40g de fécule de pomme de terre 145g de farine T55 1g de sel fin 72g de sucre glace 75g de beurre 40g d'oeuf (1 oeuf)   Dans un batteur, avec la feuille et en vitesse moeynne, mélangez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade assez dure. Pendant ce temps, mélangez dans un cul-de-poule toutes les poudres préalablement tamisées (amandes, farine, fécule, sel fin, sucre glace) et incorporez les au beurre. Mélangez... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Terrine de courgettes au cumin et à la menthe

Ingrédients (pour 1 Terrine UltraPro 500ml): - 250g de courgettes - 2 échalotes - 2 oeufs - 10ml huile d'olive - 50 de semoule pour couscous - 25g de gruyère rapé - 75ml de lait entier - 75ml de crème liquide entière - 5ml de cumin en graines - 8 feuilles de menthe ciselée - sel, poivre   1- Préchauffer votre four à 200°C ou Th 7. 2- Hachez grace à l'ExtraChef les courgettes et les échalotes coupées en morceaux. 3- Mettre le tout dans le pichet MicroCook 1.5L, ajoutez l'huile, couvrez et faites... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Terrine de courgettes au cumin et à la menthe

* Temps de préparation: 20 Minutes Ingrédients pour 4 personnes :• 250 g de courgettes• 2 échalotes• 10 ml d’huile d’olive• 2 œufs• 50 g de semoule de couscous• 25 g de gruyère râpé• 75 ml de lait entier• 75 ml de crème liquide entière• 5 ml de cumin en grains• 8 feuilles de menthe effeuillée et ciselée• Sel et poivreBeurre pour la Terrine : 10 g 1. Faites préchauffer le four, Th 6/7 ou 200°C.2. Dans le Quick Chef 3 muni des 3 Lames, déposez les courgettes... [Lire la suite]
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20 février 2012

Macarons au chocolat noir et à la menthe fraiche

  La ganache au chocolat noir et à la menthe fraîche Pour 50 macarons de 3 cm de diamètre Ingrédients: 150g de chocolat noir 50g + 120g de crème fleurette 8g de miel 15g de feuilles de menthe fraîche   Préparation: Chauffer les 50g de crème avec le miel. Y ajouter les feuilles de menthe finement ciselées, laisser infuser sur un feu très très doux pendant 5 minutes. Filtrer. Faire fondre le chocolat au bain marie. Y verser ensuite la crème chaude en trois fois, émulsionner vivement à la maryse. Ajouter... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Madeleines àla fleur d'oranger, à la menthe et au quatre épices

Pour 16 Madeleines environ : Ingrédients :•    3 œufs•    150g de beurre demi sel fondu•    1150g de farine•    1 cc rase de levure chimique•    150g de sucre•    2 cs d’eau e fleur d’oranger•    5 grandes feuilles de menthe•    ½ à café de quatre épices•    1 cs de mielPréparation :1.    Lavez et ciselez les feuilles de menthe. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec les... [Lire la suite]
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25 avril 2011

Les financiers à l'Antésite

Si vous ne connaissez pas l'Antésite, c'est un concentré à base de réglisse, créé il y a 100 ans à Voiron en Isère. Dilué dans de l'eau, à raison de 10 gouttes pour un verre, il donne une boisson désaltérante. Sans sucre ni édulcorant, Antésite existe en plusieurs parfums : anis (le parfum d'origine), citron, menthe, orange, cola, thé, pamplemousse rose/citron vert, pomme/cannelle et eucalyptus/pin. J'ai donc voulu tester ce concentré de réglisse aromatisé dans ces petites mignardises délicieuses. J'ai rajouté 3 cc dans la... [Lire la suite]
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12 septembre 2010

Biscuit Choco-menthe

Voici des petits biscuits très sympa, qui font "frais" dans la bouche, en plus le mélange chocolat et menthe ca marche toujours super bien ! Donc deux petits sablés aux chocolats avec un intérieur fait à base de sucre glace et de menthe (ici de l'arôme de menthe, mais pourquoi pas de la menthe fraiche). Ca ressemble beaucoup au fameux biscuit "les Oreos" mais à la menthe. (mais les oreos sont quand même bien meilleurs !) Recette: Préparation: 40min * Repos: 30min * Cuisson: 15min * Difficulté: ++ ... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Ma premiere pyramide de macarons

Alors voila, je me suis lancée dans cette tache, la pyramide.Voici le milieu de sa realisation: : Et la fin, entière et finie. C'était pas facile mais j'y suis arrivée. A réessayer très rapidement. Macarons caramel balsamique Macarons à la menthe Macarons à la mandarine Macarons à la lavande et peche