08 avril 2016

Moelleux chocolat au coeur de poire

  Pour 6 personnes: 180g de chocolat noir à 70% 120g de beurre 120g de sucre 4 oeufs 50g de poudre d'amandes 30g de farine 1 poire au sirop (2 demies) Prépratation: 15 min * Repos: 1 heure * Cuisson: 12 minutes ******************** Faites fondre 180g chocolat au bain marie ou au micro ondes avec 120g beurre. Ajoutez 120g sucre, 4 oeufs battus,  50g poudre d'amandes et 30g farine. Versez la pâte dans des empreintes d'un moule en silicone ou ramequins préalablement beurrés et farinés). Placez 1 heure au... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Financier à la framboise

    Recette pour 24 mini-financiers. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes Beurre : 65 g Sucre glace : 105 g Poudre d'amandes : 65 g Farine : 40 g Blancs d'oeufs : 2 Arôme d'amande amère Framboises fraiches ou surgeles entières ou brissures   1. Faire fondre le beurre dans un bol, au bain-marie ou aux micro-ondes. 2. Dans une jatte, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. 3. Ajouter le beurre et mélanger soigneusement cette pâte. 4. Monter... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Meringues italiennes

  70 g de blancs d'oeufs (2 blancs environ) 70 g de sucre semoule 70 g de sucre glace     Montez les blancs en neige, incorporez le sucre semoule en 4 fois lorsqu'ils moussent bien. Fouettez encore 5 minutes. Ajoutez le sucre glace tamisé à la spatule. Placez la poche à douille dans un pichet puis avec du colorant en gel, traçez 2 traits en face à face dans la poche. Cette technique permet d'avoir des meringues bicolores.  Préchauffez le four à 100°C. Remplir la poche de meringue puis... [Lire la suite]
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01 février 2014

Financiers à la cerise griotte

  Recette pour 24 mini-financiers. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 12 minutes Beurre : 65 g Sucre glace : 105 g Poudre d'amandes : 65 g Farine : 40 g Blancs d'oeufs : 2 Arôme d'amande amère Cerises griottes dénoyautées : 12   1. Faire fondre le beurre dans un bol, au bain-marie ou aux micro-ondes. 2. Dans une jatte, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. 3. Ajouter le beurre et mélanger soigneusement cette pâte. 4. Monter les blancs en neige, pas... [Lire la suite]
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17 juin 2013

Cookies moelleux à la cerise

On est en pleine saison des cerises alors c'est le moment d'en profiter surtout si comme moi vous en avez tellement que par peur qu'elles se perdent, je suis en pleine recherche de recettes originales avec les cerises. Ces cookies sont déliceux, moelleux et parfumés!   Beurre doux : 65 g Beurre salé : 25 g Cassonade : 90 g Oeuf : 1 Farine : 175 g Levure chimique : 1/2 sachet Cerises griottes : une dizaine   1. Faire ramollir les beurres dans une jatte, au bain-marie ou aux micro-ondes. 2. Les... [Lire la suite]
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03 avril 2013

Mignardises à croquer ! Muffins pépites choco et vanille

Ingrédients (pour 10 gros muffins ou 15 moyens): 80g de beurre250g de farine fermentante150g de sucre (120g pour moi)150g de pépites de chocolat2 oeufs150ml de lait2 c.c. d'arome de vanille liquide (ou en poudre) Préchauffer le four à 180 C.Faire fondre le beurre et laisser refroidir.Mettre les pépites de chocolat dans un bol de farine, les ressortir et retirer l'excédent de farine (cette méthode évite que les pépites tombent au fond des muffins pendant la cuisson).Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre et ajouter... [Lire la suite]
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27 février 2013

Muffins au chocolat extra bon

Pour 16 Muffins ou 25 mini-muffins: 160 g de chocolat 125 g de beurre 4 oeufs 90 + 30 g de sucre 90 g de poudre d'amandes 50 g de farine   Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde pendant 1 minute. Bien mélanger au fouet afin d'avoir une préparation bien lisse. Ajouter les 90 g de sucre, fouetter bien. Ajouter la poudre d'amandes, fouetter, puis la farine, fouetter. Incorporer les jaunes d'oeufs 1 à 1 en fouettant toujours entre chaque ajout. Monter les blancs... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Présenter ses macarons pour les fêtes

LIENS UTILES   Si vous souhaitez confectionner vous même votre Pyramide de Macarons, il est possible d'acheter les suppport, il en existe différentes sortes: Présentoir Pyramide à Macarons transparent avec présentation vertical des macarons composé de 10 plateaux amovibles: Il permet de réaliser des pyramides de macarons de différentes hauteurs sans les piquer ni les coller. En PVC transparent, les éléments du présentoir pyramide à macarons... [Lire la suite]
24 janvier 2012

Madeleines à l'orange confite

Pour 16 madeleines environ: Ingrédients: 3 oeufs 150g de beurre demi sel fondu 150g de farine 1 cc rase de levure chimique 150g d sucre emoule 140G de poudre d'amanes 40g d'écorces d'orange confite 2 cs d'eau de fleur d'oranger Préparation: Coupez l'écorce d'orange en petits dés et réservez. Mélangez la farine et la levure tamisées. Battez ls oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine avec la levure, la poudre d'amandes, l'écroce d'orange, l'eau de fleur d'oranger et le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une masse... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Biscuits glacés pommes et flocons d'avoine

 Pour les biscuits: 60g de beurre fondu 200g de sucre roux 100g de sucre en poudre 1 gros oeuf 120g de compote de pomme 150g de flocons d'avoine 180g de farine 1/2 cc de bicarbonate de soude 1/4 cc de levure chimique 1/4 cc de gros sel 110g de raisin secs Pour le glacage: 210g de sucre glace 3 cs de sirop d'érable 3 cs d'eau Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Préparez les bicuits : battez à faible vitesse le beurre, le sucre roux et le sucre en poudre dans le bol d'un robot. Ajoutez l'oeuf et... [Lire la suite]
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