22 décembre 2019

Macarons au chocolat noir & épices de Noel

Vous trouverez la recette des coques de macarons ici. Recette de la ganache au chocolat noir 125 g. de chocolat noir à pâtisser, 100 g. de crème liquide entière, 20 g. de beurre & 1/2 cuill. à café de 4 épices. Casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Porter la crème à ébullition, la verser en trois fois sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu complétement. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et faire fondre en remuant. Ajouter le mélange épices de noel. Laisser... [Lire la suite]
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22 décembre 2019

Macarons de Noel

Voici quelques idées de Macarons sur le thème de Noël, inspiré sur internet et réalisé pour l'occasion avec Noël qui approche. Vous trouverez ici la recette des macarons. Macarons Tête de Bonhomme de neige et écriture Joyeux Noël au caramel beurre salé   ******************** Macarons à la ganache clémentine et coeur clémentine décorés aux pochoirs coeur et étoile ******************** Macarons au chocolat et épices de Noël ******************** Macarons à la ganache framboise et coeur framboise décorés à la... [Lire la suite]
17 décembre 2019

Sablés aux noix (Bredele)

  pour 2 à 3 fournées 250 grs de farine blanche 3 grs de levure chimique 125 grs de beurre doux 125 grs de sucre semoule 1 œuf 100 grs de noix hachées pour la dorure (optionnel) 1 œuf 50 grs de brisures de noix   Dans un cul de poule, tamiser la farine blanche avec la levure chimique. Incorporer le beurre découpé en petits cubes. Sabler la pâte jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Dans un autre récipient, battre l’œuf avec le sucre semoule, jusqu’à obtenir... [Lire la suite]
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17 décembre 2019

Sablés aux noisettes

120 g de beurre pommade 140 g de farine 35 g de sucre en poudre 70 g de poudre de noisettes    Préchauffez votre four à 170°C Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la poudre de noisettes. Ajoutez le beurre pommade et mélangez jusqu'à obtention d'une boule. Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé. Prenez de petites boules de pâte de la grosseur d' une noix et façonnez en forme de petite lune. Disposez sur la plaque et enfournez 15 minutes à 170°C Laissez refroidir et saupoudrez de... [Lire la suite]
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29 novembre 2019

Atelier pour apprendre à faire des Macarons

Apprenez à réaliser vos propres macarons ! Des cours de pâtisserie où tout le monde apprend et chacun participe . Vous adorez les macarons mais n’osez pas vous lancer dans leur confection ? Vous apprendrez durant cet atelier tous les trucs et astuces pour réussir de beaux macarons, en suivant une recette simple que vous pourrez facilement reproduire à la maison. A l’issue de l’atelier , vous emporterez vos réalisations pour épater vos proches ! *******************  Au cours de cet atelier, vous apprendrez à réaliser des... [Lire la suite]
28 septembre 2018

Biscuit roulé / Génoise pour bûche de Noël

Recette sans beurre, aérienne et moelleuse. Bien plus simple qu'une vraie génoise et aussi bonne, pour réaliser un gâteau roulé d'une bûche parfaite !  Le nombre de parts pour ce biscuit roulé: Pour une plaque à pâtisserie de 38 X 28 cm : le gâteau mesurera 28 cm.Une part fait 2.5 cm en moyenne, ce qui veut dire que l’on peut faire 11 à 12 parts. ******************** 4 oeufs 120g de sucre 100g de farine 1 pincée de sel Arômes de votre choix (exemple zeste de citron, grains de vanille)   ... [Lire la suite]
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13 avril 2017

Macarons originaux : Animaux

J'ai fais un peu de recherche et j'ai trouvé les plus belles photos et réalisations de macarons originaux ! A vos idées !!!   Macarons pandas, poule et cohcon Macarons singes Macarons chat       Lapins     http://www.moi-gourmande-oui-et-alors.com/?cat=18 Vous trouverez des sprinkles en forme de coeur ici par exemple. Pour les feutres alimentaires, Miss Popcake en a une belle collection juste ici. Pour télécharger le gabarit utilisé, il vous suffit de cliquer... [Lire la suite]
20 février 2017

Buche au chocolat et vanille, croustillant praliné

  Temps de préparation: 1h00 Temps de pause: Une nuit et 1h30 pour la mousse vanille Matériel utilisé: Moule bûche Demarle, empreintes Demarle bûchettes, Flexipan plat       1- Pour la mousse chocolat blanc vanillée:   90g de chocolat blanc 150g de crème liquide Une  feuille de gélatine 2 cuillères à café d'extrait de vanille   Chantilly : Mettez au congélateur pendant 15 min ,100g de crème avec vos fouets et le bol. Montez votre... [Lire la suite]
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01 février 2016

Mini buches trois chocolats Valrhona

  Pour 12 mini buches: Pour le biscuit : 2 petits oeufs (100g) 25g de miel (acacia pour moi) 40g de sucre 25g de poudre de noisette torréfiée  40g de crème liquide entière  40g de farine 2g de levure chimique 5g de cacao 25g de beurre 15g de chocolat "Le Noir" 61% de Valrhona (ou un autre)   Pour la mousse chocolat noir : 70g de chocolat "Le Noir 61%" de Valrhona (ou le Manjari 64% ou le Caraïbes 66%) 50g de lait entier (ou demi-écrémé) 100g de crème... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Sablés à la cannelle

Ingrédients pour environ 60 biscuits : 500 g de farine  180 g de sucre blanc (ou 120 g de sucre blanc et 60 g de roux)  2 oeufs + 1 jaune pour dorer les biscuits  250 g de beurre  sucre glace 1 cc de cannelle  1 – Tamise 500g farine 2 – Dans un saladier ou le bol de ton kitchen aid, mélange 180g sucre, 1 sachet de sucre vanillé, les 2 oeufs et blanchis au fouet. 3 – Coupe 250g de beurre en petits dés et incorpore-le à la farine en pétrissant à la main. 4 – Ajoute... [Lire la suite]
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