23 décembre 2017

Panna cotta au coulis de framboise

  40cl de crème fleurette 10cl de lait 100g de mascarpone 6g de feuilles de gélatine (3 feuilles) 60g de sucre 1 gousse de vanille fendue ou vanille en poudre Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la réhydrater pendant 10min. Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les grains en grattant à l'aide d'un couteau. Faire chauffer le lait, la crème avec le sucre et la vanille dans une casserole, ne pas cesser de remuer et retirer juste avant ébullition. Egoutter la gélatine, la... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 15:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

26 décembre 2013

Pain de mie maison

Pour un moule à cake classique : 450g de farine T55 15g de levure fraîche de boulanger 12,5cL d’eau 17,5cL de lait 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 30g de beurre Délayer la levure dans quelques cuillères à soupe de lait tiédi prélevé sur les 17,5cL prévus. Dans le bol du robot pétrisseur (plus facile et rapide qu'à la main), mélanger la moitié de la farine, la levure délayée et le sucre puis ajouter le reste du lait et l’eau. Mélanger à vitesse lente puis rajouter petit à petit le reste de... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 19:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 septembre 2010

Le Flan parisien

Une recette de flan parfais: léger, crémeux et tout est très vite parti !Recette :Temps de préparation : 20mn, Temps de cuisson : 35mnIngrédient pour 4 personnes :lait 500gr crème liquide 125gr sucre semoule 125gr jaunes d'œufs frais 100g (5) maïzena 50gPréparation:Faire bouillir le lait et la crème. Mélanger avec un fouet le sucre, les jaunes et la maïzena dans un récipient.Verser le lait bouillant sur la préparation et remettre sur le feu jusqu'à ébullition pendant 30sec sans cesser de remuer.Retirer du feu puis verser... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 14:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
10 mars 2010

Les madeleines

Voici des madeleines délicieuses, nature et au nutella. Mmmmm.....  
Posté par lya68 à 23:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,