29 mai 2018

Tarte à la mousse au chocolat

Pour 8 personnesPréparation : 1 heureCuisson : 30 minutes Pour la pâte sablée: 240 g de farine 150 g de beurre 90 de sucre 30g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel  ******************* Pour la mousse au chocolat: 300g de chocolat noir 5 œufs 50g de beurre 1 cuil. à soupe de farine Pour la pâte sablée: Mélanger 240g de farine, 90g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel. Ajoutez 150g de beurre coupé en dés et mélangez avec le fouet K jusqu’à... [Lire la suite]
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21 décembre 2013

Truc et astuces sur la pate à tarte

  Les 10 conseils pour réussir une bonne pâte à tarte: Pour une pate sablée, sablez la farine et le beurre entre vos doigts avant d'incorporer l'eau afin que la matière grasse se mette entre les grains d'amidon Idealement, travaillez à 15-20°C Ajoutez l'eau en deux ou trois fois, car la quantité dépend de la farine Ne pétrissez pas trop la pate et moulez la sans l'etirer. Abaissez la directement dans le format voulu, les chutes sont trop élastiques. En cas de graniture risquant de rendre du jus, incorporez de l'oeuf a la... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Tarte au chocolat blanc et aux framboises

  La Recette : Ingrédients: 250g de pate sablée 300g de framboises surgelées 110g de sucre en poudre 10g de gélatine 25cl de lait entier 3 jaunes d'oeufs 20g de maizena 170g de chocolat blanc 20cl de crème fraiche épaisse 50g de framboises fraiches Préparation: Préchauffez le four à 190°C. Foncez le moule avec la pate sablée et faites la cuire à blanc 25minutes. Laissez refroidir Dans une casserole, reduisez en compote les franboises surgelées avec 100g de sucre. La consistance doit etre épaisse Faites... [Lire la suite]
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