16 janvier 2019

Galette des rois (ou Pithivier)

    Je vais vous dévoiler ma recette miracle de la galette des rois où plutot du pithier. Vous allez me dire, mais qu'elle est la différence?  Petite explication avant la préparation culinaire: Qu’est qu’un pithiviers ?     Un pithiviers est une pâtisserie qui consiste à enfermer une crème d’amande entre deux pâtes feuilletées. Qu’est ce qu’une frangipane ? La frangipane est un mélange de crème pâtissière avec de la crème d’amande (à hauteur de 2/3 – 1/3). On se couchera moins... [Lire la suite]

06 janvier 2019

Galette des rois / pithivier aux fruits rouges

  400 à 500 g de pâte feuilletée (2 rouleaux) 188g d'amandes en poudre 75g de beurre 150g de sucre 3 oeufs extrait de vanille ou en poudre 15g de fleur de maïs maïzena  150ml de lait 2 cuillères à soupe de rhum 60g de fruit rouge (un mix surgelé) Préchauffez votre four à 200°C. Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la maïzena délayée dans le lait froid. Mélanger. Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer . Laisser épaissir la crème encore quelques secondes puis retirer du... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,