12 juin 2018

Samossas aux épinards, pommes de terre, menthe et citron

Pour 16 samossas (ou 4 personnes) : - 8 feuilles de brick - 400 g. d'épinards - 500 g. de pommes de terre - 1/2 citron - Menthe fraîche - 1 oignon - 1 gousse d'ail - Sel gris de mer - Poivre du moulin - Facultatif : épices moulues (cumin, curry, curcuma, etc.) - Huile végétale - Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25-30 minutes. Les éplucher et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette (la purée doit contenir quelques morceaux et ne pas être lisse).  - Laver les épinards, leur ôter la queue... [Lire la suite]
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07 avril 2017

Gnocchis sans gluten aux carottes

Pour un gratin de gnocchis de 4-5 pers : - 300g de pomme de terre– 300g de carottes (classiques ou d’autres couleurs)– 300g de farine de riz blanc– 300g de fécule de pomme de terre ou maïs– origan frais ou séché– sel   1. Épluchez les légumes.Cuire les pommes de terre et carottes à la vapeur.Si vous choisissez des carottes violettes et des claires, je vous conseille de cuire les violettes à part pour qu’elles ne colorent pas les autres carottes à la cuisson. 2. Une fois cuits, réduire les légumes en purée. Si... [Lire la suite]
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17 mars 2015

Velouté de poireaux et chorizo

Merci à "La popotte à Manue" pour cette recette : http://www.lapopottedemanue.com/2015/03/veloute-de-poireaux-et-chorizo.html Pour 4 personnes : 40 g de beurre 1 oignon 200 g de pomme de terre épluchées et détaillées en petits dès (2 pommes de terre environ) 600 g de poireaux en rondelles (environ 3 poireaux) 500 g de lait 300 g d’eau + ou - une cube de bouille ou une marmite de bouillon (légume ou autre au choix) Crème fraîche liquide 80 g de chorizo en dés Cacahuètes Persil Sel et poivre du moulin ... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Gratin de pomme de terre, carotte et rutabaga

Pour 4 personnes: 1 oignon 2 beaux rutabagas 2 grosses carottes 4 pommes de terre 50 ml de vin blanc 1 CS de persil ciselé 15 à 20 cl de crème ou crème d'avoine  gruyère râpé sel, poivre du moulin, muscade huile d'olive Couper les légumes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Émincer l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte Ajouter les légumes, le vin blanc, le sel, le poivre et la muscade. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant 30 min environ. Ajouter le... [Lire la suite]
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26 octobre 2014

Filet mignon de porc de porc au chorizo sauce poivron (Thermomix)

  1 filet mignon environ 500g 1 chorizo doux ou fort au choix 1 pincée de piment d'espelette selon vos gouts La sauce : 500 g poivron rouge environ 3 1 cube de bouillon ou du bouillon Thermomix 150 g de fromage frais type st moret 400 g d'eau 1 pincée de piment d'Espelette 2 gousses d'ail L'accompagnement : 800 g pomme de terre épluchée Préparation 1. Effectuer une entaille dans la longueur du filet mignon Découper le Chorizo pour ne garder que des parties droites, l'éplucher Insérer le chorizo... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Croquettes de pomme de terre panées

  1 kg de pommes de terre à purée 100 ml d'eau 50 g de parmesan frais râpé 1 jaune d'oeuf sel et poivre panure : 1 oeuf et de la chapelure   Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, rincez-les, égouttez-les et disposez-les dans le MicroCook rond 2.25L. Ajoutez 100ml d'eau et faites cuire 20 à 22mn à 600 watts en mélangeant à mi-cuisson. Laissez reposer 5mn, puis égouttez-les avant de les écraser à 'aide du presse purée. Refaites cuire la purée dans le MicroCook rond... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Pomme de terre montagnardes

  8 pomme de terre 50g de lardon fumé 50g de reblochon 50g de beurre 1 oeuf 150ml de crème  fraiche muscade Allumer le four à 210°C. Découpez le fromage en petit morceau Lavez les pommes de terre sans les éplucher  et mettez les a cuire dans l'eau bouillante 15min. Ne pas les faire trop cuire, elles doivent rester fermes. Coupez les dans le sens de la longueur et creusez les en laissant une bonne épaisseur de chair. Mettez la chair des pommes de terre dans un récipient, ajoutez le beurre mou,... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Gratin de Gnocchis de Pommes de Terre & Polenta

Recette testée et approuvée. L'ajout de la polenta rend ces gnocchis un peu plus mou mais ils gonflent également  à la cuisson, donc ne pas les faire trop gros. N'ayant pas pu prendre de photo, l'image provient de la recette source.   Pour une Quarantaine de Gnocchis 400 g de purée de pommes de terre 100 g de semoule de maïs fine, polenta 60 g de farine fluide 1 c à c de sel 1 jaune d'oeuf Laver et éplucher 4 grosses pommes de terre à chair fondante à purée. Les piquer à l’aide de la pointe d’un... [Lire la suite]
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18 décembre 2013

Soupe pommes de terre et poireaux au Cantal

  Vous désirez les acheter ?   Pour toute commande et questions, contactez moi : alix.grimbert@gmail.com  (commande uniquement sur Grenoble et dans son agglomération)  Vous pouvez remplir le Bon de commande et me l'envoyer par mail: => bon_de_commande_tup Je vous offre également le cadeau du mois pour toute commande!!    
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