13 février 2013

Bienvenue !

Bonjour à tous sur mon blog ! Je m'appelle Alix, j'habite en Isère près de GrenobleMa plus grande passion est la cuisine et plus particulièrement la PÂTISSERIE. J'en suis folle.J'adore faire des gâteaux ou autres délicieuses gourmandises à ma famille et à mes amis.Et j'aime partager cette passion avec les autres. Les Macarons à la Chartreuse est depuis 2011 le site de mes recettes colorées, gourmandes, inventives. Car je m'amuse avant tout à créer !Vous trouverez tout d'abord ici toutes les recettes de macarons et... [Lire la suite]

25 juin 2017

Lessive blanchissante

Additionnellement à la lessive liquide que j'utilise, je rajoute cette lessive en poudre avec le linge blanc : Pour environ 600 grammes de lessive en poudre, il faut : 165 grammes de savon de Marseille râpé 165 grammes de bicarbonate de soude 165 grammes de cristaux de soude 55 grammes de percarbonate La préparation Râpez finement le savon de Marseille Mettez tous les ingrédients dans un bocal, fermez-le et mélangez façon cocktail. Vous pouvez également passez le mélange au mixeur si vous souhaitez obtenir une... [Lire la suite]
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25 juin 2017

Tarte à l'orange caramélisée

RÉALISATION : (Pour une tarte de 24cm de diamètre, ou pour 10 tartelettes de 8cm de diamètre) : 1) LA PÂTE SABLÉE : 250g de farine type 55 (ou 150g de farine type 55 + 30g de fecule de pomme de terre + 40g de farine de riz + 30g de farine de chataigne) 140g de beurre en petits morceaux 100g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf (j'ajoute quelques zestes d'orange dans la pâte) Dans un récipient, tamisez la farine (pour bien l'aérer), ajoutez le sucre et le beurre, et sablez... [Lire la suite]
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20 juin 2017

Tarte tout à la fraise et parfumée au citron

  La recetter version d'Hugo&Victor, issue du magnifique livre "Les 5 saisons". Elle se compose : - Une pâte sablée très croustillante à la fleur de sel - Une crème d'amande au citron  - Une compotée de fraises fraîches légèrement citronnée  - Une crème légère fraise/citron (crème diplomate dans laquelle le lait est remplacé par de la purée de fraises) - Et de fraises entières  QUANTITÉS POUR UNE TARTE CARRÉE DE 18CM OU UN CERCLE DE 20CM  Pour la pâte sablée (à faire... [Lire la suite]
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14 juin 2017

Triangles de pastilla au poulet

Pour 8 triangles Préparation+cuisson 1h15 1 pincée de filament de safran 1cs. d'eau chaude 2cs. d'huile d'olive 2 oignons rouge moyen (340g) finement hachés 2 gousses d'ail écrasées 1cc de curcuma moulu 1cc de gingembre moulu 3/4 cc. de cannelle 500g de hachis de poulet fermier 160g d'amandes mondées entieres, grillées puis hachées grossièrement 1 bouquet de coriandre grossièrement hachées 1 bouquet de persil plat 8 feuilles de pate filo 125ml d'huile d'olive supplémentaire *********************   ... [Lire la suite]
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10 juin 2017

Soupe qu quinoa et au maïs

Pour 6 personnes Préparation+cuisson 1h30 4 épis de maïs (1.7kg) 60ml d'huile d'olive 4 tortillas de blé complet huile de cuisson  1 gros oignon (200g) haché 1 grosse pomme de terre (300g) coupé 2 gousses d'ail écrasés 1c.c. de piment 1/4c.c. paprika 1l de bouillon de légume 125g de crème liquide 70g de quinoa rouge ou blanc 180ml d'eau 4c.s. de feuille de coriandre 100g de blancs  de poulet cuit et détaillé en fines lanières 1/2cc de paprika 1 ciboule émincée 2cs. de feuilles de coriandre... [Lire la suite]
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10 juin 2017

Soupe au riz complet et à l'ail frit

Pour 6 personnes Préparation+cuisson: 2h25 6 gousses d'ail 1.75l d'eau 500ml bouillon de légume ou volaille 300g de riz complet 2c.s. de gingembre finement haché 4 ciboules émincées  200g de blancs de poulet 125ml d'huile végétale 2c.s. de tamari (sauce soja japonaise) 1/2 bouquet de coriandre 2c.c de graines de sésame grillées ******************* Hachez finement 1 gousse d'ail et émincez les autres. Versez l'eau, le bouillon, le riz, l'ail haché, le gingembre et 1/4 des ciboules dans une grande... [Lire la suite]
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21 mai 2017

Fraisier avec mousse fraise et vanille

  Pour 8 personnesCercle de 22 de diamètre A prévoir pour le montage des fraises - suffisamment pour faire le tourde la pâte d'amande pour recouvrir le gâteau et pour la décoration Sirop de punchage Ingrédients 75 ml d'eau 40 g de sucre 1 c. à soupe de marasquin Dissoudre le sucre dans l'eau et arrêter de chauffer dès que le sucre a disparu.Laisser refroidir et parfumer au marasquin. ******************* Génoise vanillée Ingrédients 3 oeufs 45 g de maïzena 45 g de farine 70 g de sucre 1 pincée de sel 1... [Lire la suite]
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21 mai 2017

Cake aux agrumes ultra moelleux de Michalak

RÉALISATION POUR 10 PERSONNES : 95g de beurre doux extra-fin (pommade) 85g de sucre glace 120g de poudre d'amande 15g d'huile de pépins de raisins (ou colza, ou tournesol) 40g de jaune d'oeuf à température ambiante 60g de blanc d'oeuf à température ambiante 25g d'oeuf entier à température ambiante 55g de farine type 55 15g de lait entier 25g de sucre en poudre 20g de marmelade d'orange non sucrée (ou 20g de marmelade sucrée et les zestes d'une orange) 1g de levure chimique (1/4 de teaspoon) ... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Tarte aux fraises, crème patissière et crème d'amande

  RÉALISATION : POUR UN CERCLE DE 24 CM (10 PARTS) : Pour la pâte sucrée (Michalak) : il  restera de la pâte mais c'est difficile d'en faire moins 190g de farine type 55 (il faut une farine faible en gluten pour les tartes, sinon elles se rétractent à la cuisson, pour ma part j'ai mis 130g de farine type 55, 30g de farine de chataine et 30g de farine de riz) 20g de fécule de pommes de terre 90g de sucre glace 130g de beurre pommade (bien mou) 35g de poudre d'amandes 1 bonne... [Lire la suite]
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