02 avril 2017

Macaronis gratinés au fromage (mac and cheese)

  Ingrédients 375 g  de macaronis courts 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de moutarde sèche 1/4 c. à thé de poudre d’oignon 1/4 c. à thé de poudre d’ail 1 boîte de 370 ml de lait concentré non sucré 250 ml de bouillon de poulet 750 ml (3 tasses) de fromage cheddar fort jaune 500 ml (2 tasses) de fromage havarti râpé 125 ml (1/2 tasse) de fromage Velveeta coupé en cubes Sel et poivre Préparation Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Poulet au citron vert et sa purée de patate douce

  Temps de préparation :10 minutes Temps de cuisson :15 minutes Niveau de la recette : Très facile Ingrédients: Pour : 4 personnes 4 blancs de poulet de 150g chacun 600 g de patates douces 20 cl de crème fraiche 2 citrons verts 10 g de beurre 10 brins de ciboulette Huile d'olive Piment de Cayenne Sel et poivre du moulin Préparation: Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Epluchez les patates douces, coupez les en petits morceaux et mettez les à cuire pendant 15 minutes dans l'eau... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Burger Alsacien (pain bretzel, röstis et munster)

  Ingrédients Pour 4 petits pains bretzels: 250 g de farine 15 cL d’eau 30 g de beurre salé 10 g de levure fraîche de boulangerie 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel Pour le pochage des pains : 2,4 L d’eau + 200 g de bicarbonate de soude Pour la dorure : 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau Pour la garniture : graines de sésame Pour les röstis (4 pièces/pers) : 500 g de pommes de terre 1 échalote 1 œuf 1 gousse d’ail Persil Sel, Poivre Pour les steaks... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Le dal indien

Pour 4 personnes -1 oignon-200 g de lentilles corail1 bouillon Kub-1 pointe de curcuma ******************** -Emincez finement votre oignon et faites le dorer au beurre dans un faitout -Une fois l'oignon bien doré, rajoutez les lentilles. Remuez. -Laissez cuire une à deux minutes pour que les lentilles deviennent un peu translucides. Rajoutez le bouillon que vous aurez précédemment dilué dans 1,5 l d'eau bouillante, de façon à ce que le liquide recouvre les lentilles. -Une fois que les lentilles ont absorbé le bouillon, renouvelez... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Gateau renversé à la banane caramel et noix de coco

Pour un gâteau de 8 parts Le gâteau : 3 œufs, 180 de sucre, 1 cuil. à soupe de sucre vanille (ou autre arôme de votre choix), 10cl d’huile neutre, 180g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4cuil. à soupe de noix de coco râpé, 2 cuil. à soupe de crème épaisse, 3 bananes *********************** Le caramel : 150g de sucre, 1 cuil. à soupe d’eau, 1 cuil. à soupe de jus de citron Le caramel : 1. Dans une casserole, mettre 150g sucre en poudre, ajouter 1 c.s. d'eau, 1 c.s. jus de... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Le gâteau au yaourt et chocolat de Philippe Conticini

Pour 1 moule de 24 cm de diamètre ou 2 moules ronds de 16 à 18 cm de diamètre environ 8 personnes - 4 œufs entiers - 1 yaourt nature - ¾ pot de yaourt d’huile de noix (ou neutre si vous n’en avez pas) - 2 pots de yaourts de sucre roux bien remplis - 1 sachet de levure chimique - 1/4 de pot de yaourt de lait demi-écrémé - 2 cas bombées de cacao poudre - 2 pots de yaourts de farine T55 - 1 pot de yaourt de farine de châtaigne - 120 gr de chocolat noir - 60g de chocolat au lait - Pour la chapelure : 4 spéculoos réduits en poudre... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Cookies brownies

  Ingrédients pour 30 cookies environ : 180 g de chocolat noir à pâtisser 40 g de beurre demi-sel 2 œufs 110 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de café soluble 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 50 g de farine 150 g de pépites de chocolat Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et laissez-les refroidir. C'est important car s'ils sont encore chauds, ils vont faire cuire les œufs et vous n'aurez pas l'effet "croûte de brownie" sur le dessus de vos... [Lire la suite]
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27 mars 2017

Pains aux raisins

​​Nappage blond : 100 gr de sucre 5 cl d'eau 5 gr de gélatine en feuille Préparation : Faites tremper votre gélatine dans de l'eau froide pendant 30 minutes afin qu'elle se ramollisse. Faire fondre le sucre dans l'eau sans bouillir.Ajoutez la gélatine essorée puis mélangez. Crème pâtissière : 500 gr de lait entier 125 gr de sucre 40 gr de jaune 45 gr de maizena 50 gr de beurre (facultatif) 1 gousse de vanille (facultatif) 200 gr de raisins secs trempés dans de l'eau tiède pendant 1 heure... [Lire la suite]
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25 mars 2017

Délicieux gâteau au citron et pavot

  Pour un moule de 22 cm - hauteur 7,5 cm   Génoise citron - pavot   Ingrédients  450 g de farine 325 g de sucre 1 sachet de levure 180 ml d’huile neutre type colza 180 ml de lait 6 œufs moyens le jus d’1 citron le zeste du citron (non traité ou mieux bio) 2 c. à café de graines de pavot Préchauffer le four à 160°C Monter les 6 oeufs avec 325 de sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume et soit bien crémeuse. Ajouter petit à petit et délicatement : 450g de farine avec 1 sachet de... [Lire la suite]
14 mars 2017

Marmelade d'Orange (Thermomix)

750g d'eau 400 g d'oranges ( de préférence bio) 1 citron ( de préférence bio) 900g de sucre ********************************   Mettre dans le bol 750 g d'eau. Mettre les oranges et le citron dans le varoma Programmez 40 minutes / Varoma/ Vit 1 Laissez les oranges et le citron refroidir. Une fois que vous pouvez les prendre en main, coupez les fruits en deux et prelever la pulpe, le jus et les pépins. Mettre l'ensemble dans le bol avec l'eau restante Réservez la peau des oranges Programmez le thermomix 2 min/... [Lire la suite]
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