10 juin 2017

Soupe au riz complet et à l'ail frit

Pour 6 personnes Préparation+cuisson: 2h25 6 gousses d'ail 1.75l d'eau 500ml bouillon de légume ou volaille 300g de riz complet 2c.s. de gingembre finement haché 4 ciboules émincées  200g de blancs de poulet 125ml d'huile végétale 2c.s. de tamari (sauce soja japonaise) 1/2 bouquet de coriandre 2c.c de graines de sésame grillées ******************* Hachez finement 1 gousse d'ail et émincez les autres. Versez l'eau, le bouillon, le riz, l'ail haché, le gingembre et 1/4 des ciboules dans une grande... [Lire la suite]
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27 janvier 2015

Livret Recettes "L'Asie à la carte" Sushi-Nigiri-Maki

Table des matières: Description Nigiri Party Description Maki party Cuisson du riz pour nigiri et maki Recettes: Maki et ses variances : Maki avocat / saumon fumé Maki chèvre / jambon cru Maki omelette / surimi Maki saumin cru / nori (feuille d’algue) Maki poulet / coriandre / graines de sésame Nirigi et ses variantes : Nirigi au saumon fumé Nirigi aux crevettes Nirigi au jambon cru Nirigi au haddock Ravioles vapeur  Nems aux crevettes Nouilles au poulet et légumes croquants Wok de gambas,... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Risotto aux courgettes safranées

Recette qui utilise les produits Tupperware mais vous pouvez très bien faire sans.  Matériel utilisé : Microcook rond  Turbotupp Mandochef Spatule silicone 1 échalote 300ml (250g) de riz à risotto (arborio) 500ml d’eau 100ml de vin blanc 1 bouillon de volaille déshydraté 1 dosette de safran en poudre 500g de courgettes 250ml de crème liquide 40g de beurre 75g de parmesan râpé sel et poivre Dans le microcook rond, mettez l’échalote hachée au Turbotupp, le riz, l’eau, le vin blanc, le bouillon... [Lire la suite]
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21 février 2014

Choisir les bons produits: La Farine

Quel plaisir de mettre les mains dans la farine! Mais laquelle choisir? Leur pureté, leur texture et leur pouvoir levant  varient et ne donnent pas le même résultat après cuisson. Il existe 6 types différents, définnis par la lettre "T" suivie d'un chiffre compri entre 45 et 150. Plus le chiffre est bas, plus la farine est raffinée, blanche et légere et idéale pour la patisserie. Plus le chiffre est élevé, plus la farine est complète et compacte. Elle convient alors à la confection du pain. T45: Patisserie,... [Lire la suite]
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09 mars 2013

Poivrons farcis

2 poivrons de la farce à tomate du riz à risotto du bouillon préparé avec un Kub'Or sel et poivre Préchauffer le four th6 (180°C) Laver les poivrons, les couper en deux, enlever les pépins.  Les farcir avec la farce à tomate. Placer un peu de riz à risotto au fond de la cocotte, placer les demi-poivrons sur le riz. Ajouter une bonne dose de bouillon, saler et poivrer modérément. Enfourner pour une bonne trentaine de minutes. Vérifier en cours de cuisson qu'il ne faut pas rajouter du bouillon.   ... [Lire la suite]
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