15 janvier 2017

Glaçage miroir rose

    - 112g d’eau - 17g de gélatine - 225 g de sucre - 225g de glucose - 225g de chocolat blanc ivoire - 150g de lait concentré sucré - 5g de colorant en poudre rose( pour moi, 1 pointe de couteau a suffi ) - 4g d'oxyde de titane      Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole porté à ébullition l'eau,le sucre et le glucose jusqu'à 103°C. Retiré du feu et ajoutez la gélatine essorée. Puis ajoutez le lait concentré et le chocolat blanc.Mélanger... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 09:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 novembre 2016

Gateau aux abricots et pralines roses

* Pour un moule à manqué de 26 cm * soit pour 10/12 personnes   170 g de chocolat blanc à pâtisser 150 g de beurre 3 œufs entiers (calibre gros) 100 g de sucre 2 g de sel 250 g de Ricotta 170 g de farine type 45 12 g de levure chimique une dizaines d'abricots mûrs mais encore légèrement fermes 200 g de pralines roses concassées Préchauffer le four à 180° Fondre 150g de beurre et 170g de chocolat au micro-ondes. ou au bain marie. Dans la cuve d'un robot, fouetter... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 08:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 septembre 2015

Brownies chocolat blanc et pralines roses

 Sources: http://cotegourmandises.canalblog.com/archives/2012/09/25/25169646.html * * * Ingrédients:   200g de chocolat blanc 125g de beurre 4 oeufs 100g de sucre 200g de farine 100g de pralines roses    * * * Décors:( Facultatif ) 50g de chocolat blanc fondu au bain-marie quelques pralines roses  * * * Préchauffez le four à 180°C Au bain-marie ou au micro-onde faite fondre ensemble le chocolat avec le beurre. Mélanger bien. Dans un saladier, à l'aide d'un fouet... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 18:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
08 avril 2015

Gaufre rose aux framboises

Posté par lya68 à 20:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 avril 2015

Meringues aux pralines roses

Pour 20 meringues environ Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 45 min   Ingédrients: 100g de pralines roses 4 blancs d'oeufs 1 grosse pincée de sel 250g de sucre   Hachez les pralines roses à l'aide d'un grand couteau. Préchauffez le four à 110°C (th3,4) Versez les blancs d'oeufs dans la cuve d'un batteur électrique ou, à défaut, dans un saladier. Montez les blancs au fouet lentement, puis augmentez la vitesses. Salez. Ajoutez le sucre, petit à petit, et continuez à battre jusqu'à ce que vous... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 19:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26 novembre 2013

Meringue rose à la française et rapide

  Meringue Rose ! Recette de meringue française et rapide !! 4 blancs d’oeuf 250 gr de sucre semoule 1 pincee de sel colorant si vous voulez des meringues colorées fouettez les blancs en neige ferme avec la pincee de sel. Préchauffez le four à 100°C. Ajoutez le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. et jusqu’a ce que les blancs d’oeuf deviennent brillant. formez des tas, ou faconnez des fleurs a la poche a douille, que vous deposez directement sur une plaque de cuisson, recouverte de... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 18:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

03 avril 2013

Entremet chocolat framboise

  J'ai réalisé un bavarois à la framboise avec une base cacao et un miroir crémeux cacao: délicieux. J'ai décoré avec une rose en pâte d'amande et quelques coques de macarons. Base chocolat-amandes :  cuite dans un moule de 26 cm de diamètre puis tassée dans un cercle de 24 cm de diamètre ; la hauteur finale de l'entremets est de 6 cm 3 oeufs     50g de poudre d'amandes 30 g de cacao amer 10 g de maïzena 80 g de sucre 1 c.a.c. de levure chimique 1 c.a.c. d'arôme d'amandes amères 1 pincée de... [Lire la suite]
Posté par lya68 à 17:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
15 mai 2011

Macarons de Pâques ... la suite

J'ai réalisé d'autres macarons spécialement pour Pâques. Ce sont des macarons "Lapins" et "Poussins" ! J'ai réalisé des coques de macarons normales rondes roses et jaunes, avec des oreilles pour les lapins     Les yeux, la queue du lapin et les pattes du poussin sont faits avec de la pate à sucre.     Joyeuses Pâques tout le monde !!
Posté par lya68 à 17:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
19 mars 2011

Macarons à la rose

  Recette de la ganache à la fraise: 100g de chocolat blanc 20g de crème liquide entière quelques gouttes d'arome de rose ou de l'eau de rose 3g de miel 30g de crème liquide entière froide (pour une ganache montée) Chauffez la crème et le miel et réalisez une émulsion en 3 fois avec le chocolat blanc fondue au bain marie. Ajouter la rose. Réservez au frigo. Pour obtenir une ganache montée, ajoutez 30g de crème froide. Mélangez et montez ensuite au fouet comme pour une crème chantilly.
Posté par lya68 à 15:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 juin 2010

Gateau pour un anniversaire

Voici le 2eme gâteau que l'on m'a demandé pour un anniversaire: C'est un entrement avec une génoise légère, coulis de framboises, framboises fraiches, ganache au chocolat avec un glaçage au chocolat.
Posté par lya68 à 12:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,