24 mars 2020

Sauce caramel beurre salé

  100g de sucre 120g de crème fleurette 20g de beurre demi-sel 2 pincées de fleur de sel Préparer la sauce (elle se garde une semaine, bien fermée à température ambiante ou au frais). Dans une casserole faire fondre le sucre à sec jusuq'à ce qu'il devienne d'une belle couleur brun clair. Ne pas toucher ni remuer. Il faudra environ 3-4 minutes. Ensuite ajouter la crème en faisant attention aux éventuels giclements, bien mélanger. Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Saupoudrer de fleur de sel.
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24 mars 2020

Crêpes

125g de farine 3g de sel 50g de sucre 3 oeufs 250g de lait 60g de beurre 1cs d'huile végétal    Préparer la pate à crepes. Mélanger la farine au sel et au sucre puis ajouter les oeufs. Fouetter pour obtenir un appareil homogène. Enfin verser le lait doucement en mélangenat pour éviter la formation de grumeaux. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Enlever du feu et laisser tiédir. Enfin, l'incorporer à la pate à crèpe. Faire reposer à température ambiante une demi-heure. Cuire les... [Lire la suite]
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08 avril 2015

Travers de porc sauce barbecue

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17 septembre 2014

Sauce bolognaise

1 oignon épluché puis émincé 1 gousse d'ail épluchée puis émincée 30 mL d'huile 250 g de boeuf haché (je n'avais que des steacks hachés soit 3 steacks ce qui fait 300 g) 1 boîte de pulpe de tomates (environ 400 g) 50 mL de concentré de tomates 1 bouillon de concentré de boeuf émietté 15 mL d'herbes de Provence (j'ai utilisé du thym, origan et basilic) 5 mL de sucre sel et poivre   Dans le Microcook, verser tous les ingrédients. Mélanger le tout pour avoir une sauce... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Sauce burger maison

Une délicieuse sauce pour burger à faire soi même simple et rapide et bien meilleur que celle acheter toute prête. 2 c à s de crème fraîche 2 c à s de ketchup 1 c à c de moutarde 1 c à s de sauce worcestershire 2 c à c de capre 2 c à c d’herbes de provence (ou bien 1 c a s de boursin fine herbe) 1/4 d’oignon 1/2 échalote Mélangeons la totalité des ingrédients, et passons le tout dans le mixeur afin d’obtenir une sauce lisse.   Source: http://lesdelicesdeletiss.com/2013/08/16/sauce-burger-maison/
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26 février 2014

Wok de porc sauce aigre douce

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