12 mars 2018

Tarte chantilly vanille et caramel beurre salé

  Pour 8 personnes : Pour la pâte sucrée: 70 g de beurre  2 g de sel  30 g de sucre glace  15 g de poudre d'amande  1 œuf 125 g de farine Pour la ganache au caramel : 100 g de chocolat blanc  200 g de caramel au beurre salé; pour faire le caramel il vous faut:  200 g de sucre en poudre Quelques gouttes de jus de citron 150 g de crème liquide 50 g de beurre demi-sel 2 pincées de fleur de sel Pour la dacquoise : 2 blancs d'oeuf 20 g de sucre glace ... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Sablés à la poudre d'amande (Noël)

Pour 40 petits sablés de Noël 250 g de farine 125 g de sucre 50 g de poudre d'amande 125 g de beurre tempéré 1 œuf + 2 jaunes + le zeste râpé d'une orange ou d'un citron bioet/ou 1 c à c (1 tsp) de Mélange pour pain d'épices Espig (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle) + sel de Guérande (facultatif)+ 1 jaune d'œuf détendu avec 1 c à s (1 Tbsp) d'eau pour dorer les biscuits Préchauffer le four à 160° C.Préparer la pâte dans le bol d'un robot. Commencer par mélanger la farine, le sucre et la... [Lire la suite]
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