14 août 2017

Carrés Framboise & Spéculoos

Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à 180°C. Battre... [Lire la suite]
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08 août 2017

Carrés Framboise & Spéculoos

Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à 180°C. Battre... [Lire la suite]
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07 août 2017

Carrés Framboise & Spéculoos

  Recette pour un moule carré 23x23cm Préparation : 30min Cuisson : 10min Repos : 2h minimum Génoise: 3 oeufs, blanc et jaunes séparés 90g de sucre 90g de farine 20g de beurre fondu Gélée de framboise: 480g de framboise 200g de sucre 4g d'agar-agar 4 cuillères à soupe d'eau Crumble: 60g de biscuit spéculoos 1) Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu et continuer à fouetter. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Cupcakes au speculoos

Pour 12 cupcakes moyens (ou 25 petits): Pour les muffins à la vanille : 215 g de farine 1 demi cuillère à café de levure chimique 1 demi cuillère à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 95 g de beurre 200 g de sucre en poudre 2 œufs 150 ml de lait 1cuillère à café d'extrait naturel de vanille 12 cuillères à café de pâte de spéculoos ******************** Pour le glaçage au spéculoos: 3 cuillères à soupe de pâte de spéculoos 3 cuilleres à soupe de mascarpone ******************** Pour les muffins à... [Lire la suite]
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04 février 2013

Cheesecakes: la bonne recette

De bons ingrédients: Aussi populaire en Alsace ou en Allemagne qu'aux Etats-Unis, le cheesecake se compose d'un appareil à base de fromage frais dressé sur un fond de petits biscuits émiettés.  Pour la garniture, il vous faut: 250 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Moret) 20 cl de crème fleurette 60 g de sucre en poudre 3 oeufs le zeste râpé d'un citron 1 cs pleine de farine Sortez le fromage frais et le beurre du réfrigérateur 1 heure à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante. Pour la base... [Lire la suite]
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